2010/08/23 16:05
日本一項研究發現,馬鈴薯電擊以後會產生抗氧化物質,變成健康食品。
日本帶廣畜產大學研究人員說,植物碰到乾旱、碰撞等自然壓力都會釋放大量的抗氧化物。因此,他們決定給沒受到壓力的馬鈴薯一些壓力,讓這些馬鈴薯的抗氧化物增加,幫助人類對抗糖尿病、心血管疾病等慢性病同時發揮抗癌的效果。
研究人員說,他們先用鹽水浸泡一下馬鈴薯,增加馬鈴薯的導電能力。接著電擊馬鈴薯半個小時。結果遭到電擊的馬鈴薯,抗氧化物增加了六成,成了十分健康的食物。而美國的研究則發現,超音波的效果更快。只要照五分鐘就能讓抗氧化物增加百分之六十。
(資料來源:Yahoo news-中廣新聞網 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100823/1/2bmrp.html)
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