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  • Jun 16 Sun 2013 21:16
  • 醬油

醬油為中國古來所特有之含鹽釀造調味料,其製法有 傳統釀造法、新式釀造法、及胺基酸液混合法

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湯種為日本語,其中「湯」意思為開水、熱水之意,「種」為麵種之意。

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2010/12/15 04:11

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2010/09/03 12:16 莊瑞萌

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2010/09/01 00:07 【記者鄭綿綿/台北報導】

杏仁有助於皮膚美顏作用。中醫師李思儀表示,現代人生活忙碌,往往無法好好兼顧到三餐的營養,油膩少蔬的飲食不僅是造成便秘的元兇、就連粉刺與臉色暗沉等,都與每天所吃入的食物息息相關。可選擇適當的食材以食療幫助美顏,像是中藥杏仁可潤肺,還可補充肌膚的水分、保濕,維持彈性,促進美膚的療效; 古代宮廷美顏方中不可或缺的就是杏仁。

中醫師李思儀表示,一般市面上的杏仁主要可分兩種,一種為藥用,另一為食用,兩種各有其特長。其中,北杏也就是苦杏仁內含「苦杏仁甘」,能對肺癌細胞產生破壞作用;《本草備要》中也記載到,杏仁有「潤肺解肌,通大腸氣秘」的功效。

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牛奶可去蒜味

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2010/09/02 00:58

(中央社台北1日電)研究人員表示,每天喝1杯咖啡可作為保持長壽的秘訣。

根據「每日電訊報」(Daily Mail)報導,一項研究什麼可以協助人類活到100歲的獨特調查顯示,每天喝1杯咖啡,即使患有高血壓的人也可以活得很健康

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2010/08/31 14:35

皮蛋是中國人的傳統美食。可是關於皮蛋的疑問卻不少,包括為什麼皮蛋有綠有黃?它可能含鉛嗎?怎麼吃更健康呢

大家吃皮蛋最擔心的就是裏面可能含鉛。中國農業大學營養工程學院副教授(李興民)指出,不否認以前製作皮蛋時要加入氧化鉛,不過隨著工業進步,現在氧化鉛都已經被鋅鹽替代了。皮蛋的蛋白質、脂肪酸等營養物質與新鮮蛋差不多

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2010/08/26 14:38 生活中心/台北報導

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豆製品少「鈣」了! 1杯牛奶抵過10杯豆漿

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2010/07/23 06:50

(中央社記者黃貞貞倫敦22日專電)據一項對近40萬名歐洲成人進行的調查,少吃肉是維持健康體重的重要關鍵,長期而言,高蛋白質的飲食不利減重

英國倫敦帝國理工學院(Imperial College London)對來自包括英國等10個歐洲國家的成人進行調查,記錄他們5年來體重的變化及飲食的內容,藉以了解飲食與癌症的關連性。

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2010/07/20 00:07 【記者蘇湘雲/綜合報導】

喝白開水不只能解渴,美國范德堡大學研究發現,喝白開水還可以幫助提神、防止捐血頭昏,甚至能幫助減重

美國范德堡大學醫學中心研究顯示,不加任何添加物的白開水會刺激神經系統活動,神經系統更活躍,自然有助提神,對血壓、能量運用也會造成影響。該大學醫學、藥理學和神經學教授大衛‧羅伯森(David Robertson)在十年前發現,當自主神經失調引起身體感壓反應失控,患者血壓可能異常下降,此時讓患者喝水有助提升血壓,讓血壓維持正常

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2010/06/30 04:21

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:2010/06/07 16:03 NewTalk 新頭殼

新頭殼newtalk 2010.06.07 陳怡潔/編譯報導

過去,人們以為血液中的膽固醇只受到飲食作用和肝的調節。美國 對小老鼠所做的最新研究發現,大腦也對血液中膽固醇量有調節作用

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2010/06/04 14:58 中時健康 索瑾瑜/台北報導

當心情低落或「好朋友」造訪時,若能吃塊甜滋滋的巧克力,平撫紊亂的情緒,就再好也不過了!「甜姐兒」侯佩岑也表示,無法抗拒巧克力帶來的幸福感;有便秘困擾的人,大部份都會吃些高纖蔬果,來清理腸道,像女星劉嘉玲平時就愛吃地瓜促進體內環保

食物不僅在心理上左右我們的情緒,同時在生理方面,也深深的影響著身體各個器官的運作及機能。身體各部位好比是有著挑剔味蕾的老饕,入口的食物若能使其味蕾開心的舞動,那麼其運作就如同加了潤滑油的引擎,順暢且活力百倍。

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2010/04/26 10:37

每天喝三杯以上的茶,和多喝水一樣有益健康,甚至更健康!

歐洲營養學期刊發表的研究論文指出,茶不只和水一樣,可以解身體的渴,它 還具有預防心臟病以及某些癌症的功用。專家相信,關鍵在於茶裡面所含的 類黃酮。類黃酮有助於預防細胞損傷

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2010/03/28

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2010/03/19 00:07 【記者蘇湘雲/台北報導】

維生素C等抗氧化成分最怕高溫、空氣。雙和醫院營養師張偉胤表示,水果 抗氧化成分主要分為維生素C和一些植物化學素,國外進口的低溫冷藏水果只要外表保持完整,沒有被切開或碰撞受傷,維生素C、植物化學素等營養成分大多能完 整保留,不用擔心低溫會讓營養成分流失

張偉胤營養師解釋,空氣會讓維生素C等氧化,高溫也會讓許多營養成分流失,建 議水果要吃的時再切, 避免抗氧化成分氧化。另外購買水果時一次最好不要買太多,購買後要儘早吃完,購買水果時可控制在一、二天份量,吃完後再買,較能保持 新鮮

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2010/03/04 04:11

〔記者劉曉欣/彰化報導〕

彰化縣明道大學生物科技系教授李滋泰研究發現,把杏鮑菇蒂頭透過生物技 術乾燥後,添加一%至三%於雞隻飼料中,不 但提高雞隻免疫力,還降低雞肉中的脂肪含量,深具開發為綠色飼料的潛力

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