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（中央社台北7日電）英國研究人員發現有部分細菌「好食懶飛」，會減弱整個菌群的致病性，可利用這些「懶菌」幫助治病。

新華社報導，諾丁罕大學研究人員發現，致病性葡萄球菌中，存在一些「懶漢」細菌。

不要以為有洗手就能減少細菌量！國內一份調查發現，洗完手要是沒用擦手紙巾把手擦乾，細菌量可能比原本多了8成4。醫師表示，自來水、洗手乳和肥皂都有細菌，所以洗完手如果隨便甩一甩，或是在身上擦幾下，有洗等於沒洗，細菌量反而更多。

民眾洗完手，甩手或擦在衣服、褲子上一點都不乾淨，而且細菌可能多更多。振興醫院臨床病理科組長翟恆煒表示，「手部上的細菌本來就會有一些附著的細菌，不容易被水沖掉，如果用擦手紙去擦的話，可以利用手部擦拭的動作把一些細菌帶走，更可以減少細菌的含量。」

（中央社記者陳麗婷台北22日電）越南一家公司出口的花生糖，衛生署檢出黃麴毒素含量不符規定。衛生署今天表示，若半年內發現3次自越南進口的花生糖不符規定，對其抽驗比例將從20%提高為50%。

衛生署檢出自越南一家公司進口的花生糖，黃麴毒素超過標準，總黃麴毒素達78ppb，一般限量標準則為15ppb以下。衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞受訪表示，這家業者所進口的花生糖，抽驗比例已經提高為50%。

〔記者孟慶慈／台南報導〕成大材料系廖峻德教授帶領的團隊，研發出消滅細菌的新方法，將原本用於高科技產業的物質—電漿，添加氧等其他氣體激發出 滅菌功能，經實驗只需九十至一百二十秒即可消滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌。成大已製出原子筆大小的雛形噴式電漿筆，也許未來消毒傷口，一支電漿筆就能搞定。

追隨廖峻德的博士後研究人員翁志強表示，電漿不是一般所認知的固體、液體、氣體的物質三態，是屬於第四種形態（氣流），它由離子、電子等物質組成，存在於大自然界，類似光，閃電、日光燈的光都是電漿；電漿多用於高科技產業，電漿電視的光源就是電漿，半導體製程要除去光阻，也要用到電漿。

（中央社記者顏伶如波特蘭16日專電）美國疾病管制暨預防中心公佈最新研究指出，源起於中東地區的鷹嘴豆泥（Hummus）沙拉雖然健康美味，卻最容易讓人食物中毒。沙門氏菌及諾羅病毒則是食物中毒最常見污染源。

美國疾病管制暨預防中心（CDC）指出，知道哪些食物、哪些污染源較容易導致食物中毒，有助於引導社會大眾與食品業者採取正確的預防措施，維護大眾健康。

【黃資茗報導】

台中市衛生局於99年7月針對臺中市內超市、傳統市場、大賣場等進行第一波涼麵抽驗工作，總共16件，檢驗項目為衛生指標（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），檢驗結果其中2件衛生指標超過標準與規定不符，不合格率12.5%，不合格涼麵已移轉台北縣及高雄縣政府衛生局複驗辦理，衛生局亦將於8月份進行第二波涼麵抽驗工作。

（中央社記者陳靜萍台中縣27日電）2名壯年男子因患有肝硬化，食用帶殼類海鮮後，感染「創傷海洋弧菌」，1死1命危。台中縣童綜合醫院感染科主任陳志銘表示，感染「創傷海洋弧菌」，致死率很高。

陳志銘表示，42歲的陳姓患者休克被家人送來急救，兩側大腿及小腿呈現腫脹合併出血性水泡，初步懷疑是「壞死性筋膜炎」，結果血液培養後發現是「創傷海洋弧菌」感染，雖經治療，但仍不治。

夏日高溫、潮濕的氣候環境，易致食物發霉、腐敗。 台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美指出，若家裡冰箱空間夠大，即便未煮過的米，也建議應放冷藏保存，但若家裡冰箱空間不夠大，則建議民眾可把剩餘未煮過的米，放進密封罐子，外加乾燥劑存放，可降低米類發霉，提供民眾參考。

高溫、濕熱的環境易助長黴菌孳生，台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美近日指出，因台灣的氣候環境悶熱，建議開封後的產品，最好都能放冷藏保存，即便是還未煮過的米等五穀類，也須放冷藏。

〔記者張勳騰／苗栗報導〕國內傳出數起吃東西感染肉毒桿菌中毒病例，輔仁大學食品科學系教授丘志威昨天提醒民眾，儘量不要自己醃漬食品，食用自製醃漬食品前，食物應煮沸至少3分鐘，並充分攪拌，最好以100℃加熱10分鐘以上，避免病從口入。

衛生署食品藥物管理局昨天邀集全國衛生局暨相關食品業務主管，在苗栗縣召開全國食品中毒防治會報，衛生署長楊志良致詞表示，食品安全是社會民眾的期望，但食品中毒很困擾，例如肉毒桿菌中毒往往知道是什麼食物，但不知道是哪一家食品？希望各衛生局將防治工作做得更好，保障民眾安全。

目前台灣的氣溫和雨量很適合野生菇類生長，但非專業者無法辨別是否有毒，食品藥物管理局昨日呼籲民眾，勿食用不明菇類，不慎誤食應立即催吐，並緊 急送醫治療。相關食餘應儘量保存，以利判定原因。

國內近期曾發生民眾因食用自家田地生長之野菇，造成中毒事件，經鑑定為毒綠褶菇（見下圖， 衛生署提供）肇禍。毒綠褶菇主要生長於春夏秋季的低海拔闊葉樹林地、草地或農地，誤食會引起噁心、嘔吐與腹痛等腸胃炎型中毒症狀。

新頭殼newtalk 2010.06.04 陳怡潔/編譯報導

許多父母認為蜂蜜比其他甜味劑營養豐富，喜歡用蜂蜜給嬰兒的食物調味。但專家呼籲，這可能導致嬰兒肉毒桿菌中毒。

〔記者陳璟民、林相美、楊雅民／台北報導〕讀者爆料「頂呱呱食物導致嚴重腹瀉，簽妥賠償協議書竟反悔，愚弄受害消費者」，台北市政府衛生局、消保官室居間協調，但該消費者與頂呱呱尚未達成協議。

主任消保官鍾瑞祥說，此消費爭議依程序於一次協調時，轉請主管機關衛生局處理，投訴者請求消費賠償，頂呱呱沒有同意，消保官室將安排二次協調。