想要吃的健康又可以養顏美容，帶您到高雄，來品嘗虱目魚料理。
餐廳師傅把膠質最豐富的虱目魚皮，攪碎後酥炸，香脆的魚皮、裹上虱目魚肉，口感相當獨特。
把虱目魚皮捲丟到滾燙的熱鍋油炸，不一會兒淡黃色的魚皮顏色漸漸變深，油亮的外皮有了半焦黃的色澤，
剛炸好的魚皮捲一上桌，看起來好可口，魚皮捲的內餡豐富，裡頭包著韭菜，虱目魚肉和蚵仔，這種新的虱目魚吃 法，
是因為虱目魚皮是整條魚膠質最多的地方，吃了對骨骼有幫助，還能養顏美容，
餐廳師傅就把割下來虱目魚皮，絞碎再裹上地瓜粉酥炸，外酥內嫩的魚皮捲，果 然讓第一次嘗鮮的饕客印象深刻，
有特色的不只魚皮捲，像這香酥的虱目魚腱，也就是虱目魚的胃，含有豐富的DHA營養最高是彌陀鄉民的最愛，
還有這藥膳虱目魚，裡頭有10種中藥材，才能熬煮出來，整桌的美味虱目魚料理大餐，叫人一吃嘴巴就停不下來。
(資料來源：Yahoo news-華視 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100124/69/1zd9x.html）
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