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南京最近有10多位民眾吃了小龍蝦後，腰痠背痛、臉色慘白，甚至連站都站不起來。經醫生診斷，是橫紋肌溶解症，情況嚴重的還因腎功能受損，出現了「醬油尿」。追究「禍首」，可能是黑心業者使用「洗蝦粉」清洗小龍蝦。據說，洗蝦粉其實是草酸，還包含蛋白酶，會分解蛋白質。

《揚子晚報》報導，21日下午，27歲的程小姐從江蘇省人民醫院急診科轉入腎科病房時，腎科主任醫師劉佳還以為來了什麼重病號，問清楚情況之後才知道，原來又是龍蝦惹得禍。「這已經是這兩天病房收治的第3個了。」劉佳說，這一星期以來，省人民醫院收治因食用龍蝦出現身體問題的，已經達到10多人。

然而，省人民醫院收治的這些病人並不是特例，從今年7月份開始，南京鼓樓醫院急診科也陸續收治了因食用龍蝦而身體不舒服的病人。與普通龍蝦帶來的食物中毒不同的是，這些病人並沒有嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀，而是肌肉痠痛難忍。經診斷，是橫紋肌溶解症，情況嚴重的還因腎功能受損，出現了「醬油尿」。

21 歲病人小宮表示，自己在20日淩晨1點多吃龍蝦，「爸爸和朋友一起去飯店吃飯，給我和媽媽打包回來的，我大概吃了10來隻吧，還喝了點啤酒。」小宮說，早上7點左右，她開始覺得全身痠痛，連呼吸也不是那麼順暢。據悉，小宮的媽媽、爸爸以及爸爸朋友也都有此症狀，被送到醫院急診。

小宮母女倆病情嚴重，從急診轉到腎科。檢查結果顯示，兩人血液中肌紅蛋白分別高達4000μg/L和6000μg/L。劉佳指出：「正常人這個數值不會超過50，如此高的肌紅蛋白說明這對母女的肌肉出現了溶解。」

劉佳說，肌肉溶解主要是擠壓、外傷、劇烈運動等因素造成，此外一些對肌肉產生損害的病毒、降脂藥、β2受體激動劑、苯丙胺等藥物也會。因為肌肉細胞膜被破壞，使得肌肉細胞中的內容物被釋放到血液中，這些內容物就包括大量的肌紅蛋白。由於肌紅蛋白需要通過腎臟來排出體外，容易阻塞腎小管，症狀較輕的會產生血紅蛋白尿，嚴重的會引起急性腎衰竭。

最先發現病例的鼓樓醫院急診檢驗科醫生表示，病人所食用的龍蝦基本上是自家燒煮，而且是紅燒，所以細菌性食物中毒的可能性不大。「重金屬殘留說」也可以基本被否定，因為重金屬殘留對人體的傷害是積累下來的，也不會立即表現出來，相比較化學物質中毒、有機中毒的可能性更大。

幾位病人的描述讓醫生們有了線索，他們口中說的龍蝦都是特別大，看上去特別乾淨。為此，醫生下班後專門問了附近的一個賣龍蝦的小販。小販坦承，自己的龍蝦是 「洗蝦粉」洗的，但洗蝦粉是什麼成分，小販也不知道。據說，「洗蝦粉」，其實是工業上常用的除鏽劑，就是草酸，同時含有蛋白酶，會分解蛋白質。

不過，南京市疾控中心主任李解權表示，「洗蝦粉」主要還是抗氧化劑，雖然在食品加工當中不宜使用，但它本身不會引起肌紅蛋白異常升高，致使肌肉溶解。目前， 已經基本上排除了「洗蝦粉」惹禍的可能性。而他也說，如果小販們在「洗蝦粉」中又加入其的化學成份，那麼情況又會更加複雜。

(資料來源：Yahoo news-今日新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100824/17/2bpa5.html）

  文末又說不是洗蝦粉造成的，這報導有點讓人不知所云。

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「洗蝦粉」漂白恐敗腎　台灣未禁止使用

2010/08/25 12:55 生活中心／台北報導