"真空包"也中毒! 母女送醫插管2010/04/13 22:17
你以為真空包裝的食物，完全密封就很安全嗎？上個月底桃園縣一對母女，就是吃了真空包裝的素食製品後，出現呼吸困難、視線重疊的現象，檢驗後確定是 今年第一例肉毒桿菌中毒。提醒民眾，真空食品務必加熱後再吃，如果包裝出現澎起，也千萬不能食用。
像這樣真空包裝的熟食，很多人買來會直接拿來吃，不過上個月底，桃園一對母女吃下真空包裝的素雞、素豆干之後，就出現了呼吸困難、視線重疊的症狀，緊急送醫插管治療，經過診斷後，確定是肉毒桿菌中毒，醫院緊急施打解毒劑後，母女倆現在至少還要在加護病房躺，才能復原。看起來相當安全的真空包食物，怎麼會出現肉毒桿菌呢？疾管局解釋，肉毒桿菌是一 種厭氧菌，在缺氧的環境中就會生長，消費者如果買了受肉毒桿菌汙染的真空包食物，又沒有冷藏，桿菌胞子就會分裂，在分裂的過程中，產生致命的毒素。
（疾管局副局長林頂：肉毒桿菌是一個非常毒的毒素，也是生物恐怖（攻擊）中，重要的毒素。）
疾管局目前正從這對母女吃過的所有真空食物中，檢驗是哪樣產品出了問題，也提醒，肉毒桿菌的胞子，只要在65度的高溫下就會死亡，民眾在食用真空包裝食品前， 即使是熟食，也一定要加熱後再吃。
(資料來源：Yahoo news-華視 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100413/69/23trv.html)
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2010/04/14 04:11
今年首例！肉毒桿菌群聚感染 母女呼吸麻痺
記者王昶閔／台北報導
一對家住桃園縣的母女，日前南下掃墓時，在市場購買真空包裝的素食，食用後出現嘔吐、複視、呼吸衰竭等症狀， 經確認為肉毒桿菌中毒，兩人仍於加護病房治療，至今無法自主呼吸，依賴插管維生，這是今年第一起肉毒桿菌群聚感染事件。
疑似素食真空包惹禍
衛生署疾病管制局副局長林頂表示，兩名確診患者為61歲婦人與她41歲的女兒。女婿雖有複視、眼瞼麻痺下垂等中毒臨床症狀，但血中未檢出毒素，無法列為確定病例。
根據疫情調查資料，該對母女於3月27日到28日，至台南、嘉義等地掃墓，曾共同食用購自傳統市場的真空包裝素肉乾、素蹄筋、素豆干，3月29日出現嘔吐、呼吸困難、吞嚥障礙、複視、言語障礙等症狀。
林頂表示，母女倆緊急送醫，經施打抗毒素後 已脫離險境，但尚無法自主呼吸，靠插管接呼吸器維生，預計得治療1到3個月後，才會逐漸好轉。女婿症狀較輕微，但仍有複視症狀。
林頂表示， 因該名母親吃素，此次事件研判與肉品無關，目前疾管局正針對母女兩人吃過的食物，追查來源與進行檢驗，以釐清感染源。
防中毒 慎選信譽商家
食品藥物管理局副組長馮潤蘭表示，肉毒桿菌中毒的條件包括滅菌不全、缺氧環境與保存不當，建議民眾選購罐裝、真空包裝食品時，應選擇有信譽的商家，真空包裝 食品亦應冷藏銷售及保存；另外，由於肉毒桿菌毒素不耐熱，家庭自製的醃製品，食用前應先煮熟。
2007年一名67歲男性因肉毒桿菌中毒死亡，同年10月，衛生署將肉毒桿菌中毒公告為第四類法定傳染病，近兩年共有12人肉毒桿菌中毒。而台灣史上最嚴重的肉毒桿菌群聚感染發生在1986年，9 人食用蔭花生後中毒，其中兩人不幸死亡。
（資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100414/78/23uf2.html）
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小醫典︰肉毒桿菌中毒 致死率可達三成
2010/04/14 04:11
肉毒桿菌屬厭氧菌，受污染的肉類、素食若滅菌不全，在缺氧或真空環境下，菌體易增長並釋放神經毒素，一旦中毒，在未治療時的致死率可高達三成。
疾管局副局長林頂表示，過去肉毒桿菌中毒主要是吃到未滅菌完全的罐頭或生食醃肉，但近年已相對少見，近年則以植物性蛋白食物的比例最高，包括真空包裝類的豆干、發酵豆類食品與醃漬物。
疾管局分析2007到2009年間確定病例的致病嫌疑食品出現次數，依序是：豆類19次（發酵的豆類、豆腐乳、 臭豆腐、真空包裝豆干、素料）、醃漬物（蔬菜、筍絲、螺肉）9次、麵類8次、花生7次，芥菜6次、香腸6次。 （記者王昶閔）
（資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100414/78/23uf3.html）
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