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根據30日發表的一項研究報告，食用多種蔬菜與水果，可以降低吸煙者罹患肺癌的風險。

荷蘭公共衛生和環境國家研究所(National Institute of Public Health and the Environment)研究員表示，戒煙是降低罹患肺癌危險的最重要預防行動，不過，食用多種不同的蔬果也可以降低這項風險。

這項研究是以一項在歐洲對45萬多人的研究為基礎，其中包括1,600名肺癌病人；研究人員並且對14種常吃的水果和26種蔬菜進行研究，其中包括新鮮、罐頭和乾燥的蔬果在內。

結果發現，蔬果含有許多不同的生物活性物質，食用多種蔬果比只注重攝取量更為重要；如果食用多種蔬果，腫瘤指數「鱗狀細胞癌抗原(squamous cell carcinoma)」就明顯下降。

這項研究結果刊登在美國癌症研究學會(American Association for Cancer Research) 發行的最新一期癌「症流行病學、生物標誌與預防(Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention)」期刊。

（資料來源：Yahoo news-中央廣播電台 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100831/58/2c46f.html ）