2010/12/09 16:35
監察院調查市售豬血糕的製作過程後發現，農委會對屠宰場的取血作業，居然沒有相關安全衛生規範，衛生署也疏於督促地方衛生機關稽查與抽驗，基於多項缺失，監察院今天通過糾正，要求改善。（張德厚報導）
媒體日前報導美國農業部以之製作程序不衛生為由，禁止販售豬血糕。監察委員程仁宏、楊美玲特別調查國內豬血糕的製程，監委調查後指出，豬血糕是台灣著名美食， 但農委會對於屠宰場的取血過程卻未定訂定完備的衛生規範及作業準則，像是有些屠宰場取血時，因豬隻受到驚嚇，就會出現「血液與糞便齊流」情況。程仁宏： 『接到有民眾申訴，有一次吃豬血糕時，感覺有糞便的味道，我說，合理懷疑是取血的過程不當而產生的，因為吊掛式的方式，是從頸部刺進去取血，豬隻被驚嚇時 除了大叫之外，他會掙扎，而且糞便與血液齊流，如果沒有做好隔離，就極有可能糞便與血液混在一起。』
程仁宏指出，國內73.3%的豬隻屠宰場是把豬血儲存於攝氏5度以上的環境，衛生品質堪慮，衛生署也疏於督促地方衛生機關稽查與抽驗，農委會與衛生署更疏於橫向聯繫、查核，連合法屠宰場豬血液 流向都難以掌握，對於豬血糕究竟有沒有輸到美國，農委會、衛生署還說法不一，基於多項缺失，監察院通過糾正衛生署及農委會，要求改善。
（資料來源：Yahoo news-中廣新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101209/1/2ioo8.html）
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豬血糕不衛生 衛生署農委會遭糾正
新頭殼newtalk 2010.12.09 鄭翔峻/綜合報導
監察委員程仁宏、楊美玲調查國人愛吃的豬血糕產製過程後，對農委會未規範屠宰場取血作業，導致豬血容易遭豬隻糞便、汗、尿液等排泄物、分泌物雜質污染，以及衛生署疏於督促相關主管機關抽驗、稽查提出糾正。而農委會防檢局副局長黃國青也回應，明年將在合法豬隻屠宰場執行示範作業，改用中空刀刺入豬體取血，直接流入塑膠袋內包裝，避免糞便等物質污染。
監委程仁宏、楊美玲表示，《世界新聞網》曾於9月24日報導「美國農業部以其製作程序不衛生為由，下令豬血糕停製、禁售」，在當時引起國人質疑我國飲食文化受歧視，以及對於豬血糕衛生產生疑慮的風波，因此決定介入調查。
調查過程中卻發現，因為農委會並未明確規範隔離血液的收取方式，以及作業標準，而導致屠宰作業時，豬血容易遭到豬隻糞便、汗、尿液排泄物、分泌物等雜質污染；而為使豬血保持液體狀態，在其中添加食鹽或檸檬酸鈉等添加物也未告知國人，實屬失當。
而 針對「我國豬血糕究竟有無輸入美國」，兩機關回覆監院的說法也完全不同調。衛生署指出，「86年我國爆發豬隻口蹄疫，迄今無相關產品輸入至歐美地區」；農 委會卻表示，「依防檢局輸出入檢疫紀錄，自92至95年間，我國共有11批次，28,960公斤豬血糕輸入美國」，也突顯出此二機關間的溝通接軌都有問題。
監委也指出，農委會和衛生署應該要切實依據監察院調查意見來檢討，加強督促所屬和地方主管機關加強管理和查處業者，而監察院也將持續追蹤。
但根據《世界新聞網》11月的報導，相較於美國農業部當時就已批准在美華資食品，以嚴格的審核方法，監督廠商以衛生方法，合法生產豬血糕；我國的相關主管單位似乎是慢知慢覺了些。
（資料來源：Yahoo news-新頭殼 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101209/135/2iooo.html）
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