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平均值
實驗結果以平均值來表示，為真實值的「最佳經驗性估計值」。
平均值「不能知道」實驗結果的"準確性"或"真實性"，也許某個測量值更接近真實值，
但是由於沒有能做出這種決定的方法，所以只能記錄平均值。
》白話文：平均值並非是真實值，因為沒有方法可以去證實是真的。
平均值的缺點，其數據的處理過程，無法指出這些試驗的重複性，以及測定結果與
真實值的接近程度。
》白話文：平均值的表示方法仍不足，還需加上其它的，透露出來的訊息才多。
資料來源：
李敏雄等。食品分析 第4章分析數據的評估。藝軒圖書出版社。2005年第一版再刷。
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