衛生署昨天公布檢驗市售脫水醃漬蔬果、糖果、核果等年節食品防腐劑、漂白劑含量，不合格率為六%，其中脫水醃漬蔬果不合格率十四‧九%最高，主要 是二氧化硫、防腐劑殘留過量。
為保障民眾食品安全，衛生署食品藥物管理局督導各縣市衛生局針對市售年節食品稽查抽驗，抽驗一三○五件產品， 發現七十八件不合格，不合格率為六%。
食品藥物管理局食品組科長劉芳銘示，抽驗產品中以脫水、醃漬蔬果類不合格率最高，為十四‧九%，脫水 產品主要是金針、竹笙等，由於脫水過後會讓色澤變得不鮮豔，業者會使用亞硫酸鹽類，也就是俗稱漂白劑，會造成二氧化硫殘留。
劉芳銘表示，二 氧化硫殘留標準每公斤必須在四公克以下才算合格，若民眾食用過量，可能引起呼吸道疾病，或引發氣喘發作，建議民眾在挑選時，不要買顏色太過 鮮豔的產品。
二氧化硫殘留量，在不同的食品，由於吸收量不同，因此有定出不同的標準，每公斤4克（即4000 ppm, ug/kg)，可能是金針或竹笙的。
醃漬品包括竹筍、福菜等，業者為延長保存會添加「己二烯酸鹽類」、「苯甲酸」防腐劑，劉芳銘建議民眾挑選時，最好買有包裝、具 有良好冷藏環境的產品。
（資料來源：Yahoo news-台灣新生報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100130/128/1zp74.html）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
金針半數不合格 「察顏觀色」再買
〔記者傅潮標／苗栗報導〕
春節腳步近，年菜常用的金針熱賣。但衛生局抽驗18件金針產品，有9件二氧化硫含量超過衛生署公告的安全標準，不合格率 達5成。其中一件更超過標準值4.8倍，高得嚇人。
衛生局提醒民眾，二氧化硫為水溶性物質，煮食金針前，先用流動的清水浸泡30鐘再撈起， 口感及風味不會變差，營養成份也不易流失，又可吃得安心。
太豔麗、色澤差 都別買
衛生局說，金針由於產期集中、不易儲運，都 經脫水加工以方便保存。在乾燥加工過程中，農民習慣浸泡亞硫酸氫鈉並薰蒸硫磺來防腐、防蛀及漂色。
衛生局說，消費者選購金針時，要留意色 澤，如過度豔麗，可能是二氧化硫殘留量偏高。但這並非絕對的標準，色澤、賣相較差並不等於品質安全，也有可能是低劣的中國走私貨，最好還是向信譽良好的商 家購買。
（資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100130/78/1zpm7.html ）
留言列表
