2010/05/17 19:35
記者張俊夫／中市報導
常有人抱怨：「吃東西有在控制熱量，但還是很難瘦！」。你或許不知道，可能跟吃進食物的GI值高低有關係！衛生署國民健康局對國人提出忠告：吃出健康少煩惱！ GI 中文稱為「升糖指數」，代表吃進的食物，造成血糖上升速度快 慢的數值；吃進較高GI值的食物，血糖上升速度較快，相反的，較低GI值的食物，血糖上升速度則較慢；而相同熱量的食物，也會因為食物的種類、烹調方式、 來源及含纖維量的不同，導致GI值的不同。
以白吐司或白麵包（GI＝100）作為GI食物的對照參考指標，國人常吃的食物如：糯米飯GI值 約132、甜甜圈108、薯條107、白米飯91、山藥53、木瓜84、蘋果52；一般來說，含糖量或碳水化合物較高的食物，GI值較高，纖維質較豐富的食物，GI值則較低。
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2010/05/17 16:45
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2010/05/17 06:23
生活中心／綜合報導
金黃油香的糯米飯，美味豐富的食材餡料，粽子的美味總是讓人難以抗拒，不用等到端午節，一年365天都有人愛吃粽子，從街角巷口的小早餐店，到大 飯店的高級餐廳裡，都能看到粽子的踪影，可見粽子人氣之高，但，你有吃過「沒有米的粽子」嗎？
一般常見的粽子多是以糯米做為主材料，搭配瘦肉或是蛋黃和栗子等食材做為內餡，現有業者推翻粽子一定要用糯米製作的概念，以新鮮花枝漿取代糯米，包入海參和鮑魚等海鮮美味，另外也搭配竹筍和杏鮑菇等山珍食材，整顆無米粽不僅海味十足，也能品嚐到天然山珍。
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