pcmchus的部落格

2010/12/15 13:10 黃曼瑩／台北報導

一名婦女因為吃了不潔的食物，從下午吐到半夜，很快的出現喘不過氣、眼睛張不開的症狀，緊急送到醫院就醫，醫師懷疑病患是肉毒桿菌中毒，因此通知衛生署疾病管制局，採檢後，將病人血清打入老鼠，連老鼠也中毒，於是確認病患確實為肉毒桿菌中毒。歷經147天的住院治療，醫療團隊、病患與家屬的密切配 合，患者恢復良好，目前已經可以一口氣爬上四層樓。

雙和醫院神經內科主任胡朝榮指出，肉毒桿菌中毒的病患，不分泌乙醯膽鹼，因此肌肉不收縮，且全身的骨骼肌都受影響，當病患控制呼吸的肌肉也不運作，病患就會因為窒息而死亡，因此立即由耳鼻喉科協助插管，建立呼吸的管道。

除了呼吸之外，病患的腸胃也不蠕動了，如此一來，病患就無法攝取營養，為了不讓病人活活餓死，團隊使用支持性療法，促使腸胃蠕動，讓病患在中毒的情況下，依舊可以吸收營養。當膀胱不作用時，就要插尿管，才能解除尿液滯流的問題。

患者家屬指出，當患者躺在病床上，全身的肌肉摸起來就像麻糬般軟，不像一般人的肌肉摸起來有彈性，雖然她無法控制身上的肌肉，意識卻非常清楚，透過旁人提問，患者輕微的握手示意。整整一個月，患者才張開雙眼，兩個月時漸漸恢復感覺，兩個半月才能坐起來，並試著在床邊走動。

胸腔內科主治醫師陳資濤指出，當正常人臥床一天，肌肉耐力就會降低7%，臥床一周後肌肉耐力只剩下一半，患者的肌肉耐力幾乎不到1%。當肌肉力量逐漸增加， 呼吸治療師主動在例行的團隊會議中與胸腔科醫師一起擬訂復原計畫，在腹部放沙袋進行橫膈膜訓練，並結合北醫呼吸治療系江玲玲副教授帶領的學生團隊協助病患儘早下床，配合腳踏輪/手搖輪的使用，及早恢復患者自主呼吸的能力。

胡朝榮指出，肉毒桿菌中毒為一種很嚴重的中毒，通常是因為吃到受肉毒桿菌污染的食物所致，通常一開始會出現視覺模糊或複視、吞嚥困難及口乾。之後，開始出現弛緩性麻痺，也可能有嘔吐和便秘或下痢，嚴重時會因窒息而死亡。給予好的呼吸系統照護及抗毒素治療，死亡率可低於15%，但是病人復原緩慢，常需要數個月，極少數會拖數年。

胡朝榮呼籲，罐裝食品的蓋子膨脹就一定不可食用，開罐後發覺有異味時不要勉強試吃。而肉毒桿菌的孢子於自然界分布很廣，1歲以下的嬰兒應避免餵食蜂蜜。（嬰兒的腸胃發育還不完全，肉毒桿菌的內孢子，可以在該環境下萌發）

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,68&id=12532

（資料來源：Yahoo news-中時電子報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101215/4/2j1b1.html）

2010/08/25 04:11

〔記者葛祐豪／高雄報導〕高市衛生局抽驗坊間60件飲品及現榨果汁、33件冰淇淋及冰棒，其中20件的大腸桿菌群超量，不合格率高達21.5%。

衛生局7月份抽驗市面上93件現榨果汁及冰淇淋、冰棒、冰沙等冰飲品，其中18件飲料果汁、2件冰淇淋不符衛生標準，大腸桿菌群超量，衛生局通知限期改善，日前第二次抽驗。

複檢結果，仍有1件芒果冰沙、2件冰淇淋的大腸桿菌群超量，其餘已符合標準，衛生局依據食品衛生管理法，裁處業者3萬元以上、15萬元以下罰鍰，並要求產品下架。

不合格的芒果冰沙業者，是位於楠梓區德賢路的「德賢金華茶飲店」﹔不合格冰淇淋的製造商，則是彰化縣「雅方國際企業」、台中縣「郁樂冰果廠」，販售通路是金銀島購物中心、愛國超市廣州店。

（資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100825/78/2bqv8.html）

2010/08/23 12:02 楊格非／臺北報導

炎炎夏日，食慾減退，許多人喜歡來盤爽口的涼麵，不過，市售涼麵品質難以控制，部分產品生菌數偏多。為此，北市政府衛生局制定了九大涼麵製售衛生注意事項，做為稽查輔導重點，希望業者遵守。

1. 涼麵製售衛生注意事項，包括製售場所應維持整潔乾淨；

2. 找錢、拿錢後、盛裝涼麵等各個不同的動作前，徹底洗淨雙手；

3. 維持製售衛生，並落實溫度控管。

4. 小黃瓜或紅蘿蔔等蔬果選用要新鮮，用專用柔軟菜瓜布或軟布刷洗2~3次徹底洗淨，最後再使用乾淨的水 (如冷開水)或酸性水清洗，刨絲備用要適量。

5. 麵條、生菜及醬料，應分開加蓋冷藏貯放，同時妥善控制販售量，並分段取用。

6. 盛裝容器、刨絲器具，應隨時沖刷乾淨，並有效消毒。

7. 製售環境應維持正壓。

8. 生、熟食所使用之刀具、砧板應分開使用，避免交叉污染。

9. 涼麵及刨絲、拌醬要分開包裝給客人，不要事先預拌在一起。

臺北市政府衛生局藥物食品管理處代處長姜鬱美指出，上述規範重點係在8月4日「涼麵製售衛生座談會」所做成的決議。當時召集北市12家傳統涼麵業者、衛生署食品藥物管理局、中華民國消費者文教基會及食品衛生專家共同研商擬定。

姜鬱美提醒，民眾購買涼麵時，應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家，最好購買冷藏販售的涼麵，購買後應立即食用完畢。若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，且勿隔餐食用。

（資料來源：Yahoo news-中時電子報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100823/4/2bm6l.html）

2010/08/10 15:02 游皓婷

2010/08/09 17:49 記者陳羿凡／台北報導

台北市政府衛生局針對媒體報導的4家知名冰店疑似「生菌超標」進行抽驗，初驗結果「永康15」的冰塊，「楊記花生玉米冰」的玉米冰及冰塊、「芋頭大王」的芋頭牛奶冰，不符合衛生標準，要求業者限期改善。

北市衛生局公布檢驗結果，除「龍都冰菓專業家」之八寶冰符合衛生標準外，「永康15」的冰塊、「楊記花生玉米冰」的玉米冰及冰塊生菌數超標；「芋頭大王」的芋頭牛奶冰大腸桿菌超標。

北市衛生局已依食品衛生管理法第10條之規定令業者限期改善，並於期屆後將再次前往複抽，檢驗結果若仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第33條規定，最高處分15萬元罰鍰。

北市衛生局指出，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

北市衛生局並呼籲業者，應秉持良好衛生規範製作食品，重新審視製作食品之水質，盛裝器具及人員衛生等環節是否符合規定。

（資料來源：Yahoo news-東森新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100809/17/2artt.html）

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食品衛生管理法第10條：

販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準，由中央主管機關定之。

（連結至釋函）

食品衛生管理法第33條：

有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照：

（連結至釋函）

一、違反中央主管機關依第十條所定標準有關衛生安全及品質之規定，經令其限期改正，屆期不改正。

二、違反第十一條第一項第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第一項、第十七條第一項
、第十八條、第二十二條第一項規定。

三、違反中央主管機關依第十二條所定標準有關食品添加物品名、規格及其使用範圍、限量之規定，
或依第十七條第二項所定標準有關營養成分及含量標示之規定。

四、違反中央主管機關依第十七條之一所為公告。

五、違反中央主管機關依第二十一條所為投保產品責任保險之規定，經通知限期改正，屆期不改正。

六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第二十三條所定管理辦法有關公共飲食場所衛生之規定。

七、經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行。

2010/08/03 04:11

〔記者何玉華／北縣報導〕台北縣衛生局抽驗市售冰淇淋59件，檢驗生菌數及大腸桿菌等衛生標準，結果有13件不合標準，抽驗不合格的商家多是火鍋店、牛排館，衛生局提醒，消費者食用冰品時要注意現場衛生及冰品是否加蓋。

衛生局指出，市面火鍋店、牛排館常提供冰淇淋作為餐後點心，但在分裝過程中若未留意，就可能造成污染；還有冰淇淋挖杓，有些一放一整天都沒洗或浸放的水未適時更換，也會因溫度升高滋生細菌。 另外，裝冰淇淋用的甜筒，曝放在開放空間，手部若不乾淨，反覆拿取挖冰，也可能影響冰品衛生；冰箱外蓋開開關關或沒關好，影響保存溫度，都可能是造成冰品 不合格的原因。

衛生局表示，業者必須檢討流程、環境、器皿、人員等因素，瞭解到底是哪裡出問題，限期若未能改善，將依食品衛生管理法開罰店家3至15萬元。

衛生局呼籲，酷夏高溫，微生物及病原菌極易滋生，業者應遵守衛生相關規定，重視原物料的儲存、製作過程、環境衛生及人員衛生習慣等管理，以確保產品衛生及消費者食的安全；消費者也要多觀察販售場所的環境、裝冰淇淋挖杓及容器是否清潔、冰品有無加蓋等。

（資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100803/78/2adiv.html）

2010/07/28 20:17

（中央社記者陳清芳台北28日電）消基會檢測12家傳統涼麵店，生菌數全不合格，大腸桿菌群 8件不合格，其中1 件卻是北市衛生局檢驗合格。衛生署無法釐清二者的爭議，將查涼麵供應商是否合乎衛生規範。

衛生署食品藥物管理局長康照洲今天指出，中央與地方分權，衛生署相信地方衛生局，實驗室也經過查核認證。但為何消基會和北市衛生局的檢測結果差很多，目前不清楚涼麵、生菜、配料、沾醬哪個環節出錯，也不清楚抽驗時間點差異是否導致不同結果。

消費者文教基金會今天召開「傳統涼麵店，生菌數又100%超標」記者會，公布 7月中旬阿春涼麵等12家傳統涼麵店抽驗結果。結果生菌數全數不合格，阿春涼麵等8家的大腸桿菌數不合格。

台北市衛生局昨天才公布65件超商及傳統涼麵的檢測結果，結果生菌數和大腸桿菌群全數合格，知名店家阿春、陳家涼麵等，都在名單內。

康照洲說，生菌或大腸菌超標是衛生管理標準，不是致病標準，但會加強稽查涼麵，注意販售環境衛生及現場溫度控制，並將查冷藏熟麵供應商是否落實全程冷藏的冷鏈管理。

（資料來源：Yahoo news-中央社 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100728/5/2a2wv.html）

2010/07/13 22:17
知名的台中伴手禮洪瑞珍三明治，傳出民眾吃了中毒意外，台南有金融公司員工集體團購上百盒，結果吃完之後，有七八十人陸續出現發燒，上吐下瀉的食物 中毒症狀，檢體還在送檢化驗當中，而出問題的洪瑞珍三明治自由路店，已經被台中市衛生局勒令停業三天，衛生局懷疑，應該是天氣熱，運送過程中，三明治沒有低溫保存，才 會引發大腸桿菌感染。

2010/06/19 08:35

南非世界盃90名工食物中毒，一度送醫治療。

這 90人周五在東北部城市內爾斯普雷特一個球場吃早餐後不適，組委會說，他們食物中毒，但目前情況良好，服藥之後已經出院。

這屆世界盃有來自南非和海外共1萬5千名義工，其中985人在 內爾斯普雷特服務，協助球迷。

（資料來源：Yahoo news-中廣新聞網  http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100619/1/27qlg.html）

2010/06/05 04:11

〔記者林相美／台北報導〕習慣喝包（盛）裝飲用水的民眾注意。台北市衛生局抽驗市售21件包裝飲用水及10件盛裝水共31件產品，1件水質不合格，不合格率3.2%。士林區福港街「康福蒸餾水廠」生產的20公升盛裝水，被檢出綠膿桿菌及大腸桿菌群，衛生堪慮，被衛生局處3萬元罰款。

康福蒸餾水廠負責人陳銘忠說，飲用水主要銷售至大台北地區的公司行號，衛生局日前通知檢驗不合格，廠內也檢討流程，研判是容器回收後，清洗不乾淨，已全面消毒管線、容器。

衛生局簡任技正姜郁美解釋，包裝水容量為600至1500毫升，盛裝水12至20公升，康福蒸餾水廠每天約生產60至70桶 盛裝水。綠膿桿菌、大腸桿菌群為衛生指標，檢出陽性，可能是水、管線、盛裝容器被污染或包裝過程污染，才讓綠膿桿菌、大腸桿菌孳長，不符包（盛）裝飲用水衛生標準。

(資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100605/78/26x0r.html)