- 8月 26 週四 201006:10
國產稻米品種純度案例分析
- 8月 20 週五 201021:11
撇步教戰》漂白水消毒6步驟
2010/08/18 04:11
●基本步驟：「穿、稀、擦、停、沖、棄」六步驟。
- 8月 12 週四 201005:59
新土壤檢測儀 免費供農友使用
2010/08/12 04:11
〔記者張存薇／台東報導〕合理施肥，更能提升農作物品質！台東區農業改良場花了3百多萬元，購進最新型的土壤檢測儀器，並免費提供農友使用，讓農友更了解耕作土地的營養成分及狀況，適度調整。
- 7月 27 週二 201023:26
食品中動物用藥殘留量檢驗方法-乃卡巴精之檢驗
89 年2月22日衛署食字第89008985 號公告
- 3月 13 週六 201002:05
公告市售包裝食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈉之誤差允許範圍，與建議測定方法及其適用食品 (88 年 01 月 26 日 )
與建議測定方法及其適用食品。
一、市售包裝食品各項營養標示值產生之方式可依實際之需要，選擇以檢驗分析或計算等
方式為之，其標示值之誤差允許範圍如下：
| 項目 | 蛋白質 | 脂肪 | 碳水化合 物 | 熱量 | 鈉 |
| 單位 | 公克 | 公克 | 公克 | 大卡 | 毫克 |
| 標示值之誤差允許範圍 | -20%~+20% | -20%~+20% | -20%~+20% | -20%~+20% | -20%~+20% |
二、市售包裝食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈉各項營養標示值產生方式，
選擇以檢驗分析為之時，所建議測定方法及其適用食 品如下：
| 項目 | 蛋白質 | 脂肪 | 碳水化合物 | 熱量 | 鈉 | |||||||
| 單位 | 公克 | 公克 | 公克 | 大卡 | 毫克 | |||||||
| 建議測定方法 | 1. 凱氏氮法(Kjeldahl法) | 2.自動與半自動法(自動流體分析法) | 1. 索氏萃取法(Soxhlet萃取法) | 2 .酸水解法 | 3. 氯仿/甲醇抽出法 | 4.鹼處理法〔莫秋尼耳管法 (Mojonnier)、瑞氏法(Rose- Gotlieb)、Rohrig管法〕 | 5.酸處理法： 〔格氏法（Gerber法）、貝氏法 （Babcock法）、瑞氏法（Rose- Gottlieb）〕 | 100-（蛋白質＋脂肪＋水分＋灰分） | 蛋白質之熱量＋脂肪之熱量＋碳水化合物之熱量（得扣除膳食纖維） | 1. 原子吸光光度法(AAS法) | 2. 感應耦合電漿原子發散光譜法(ICP-AES法) | 3.火焰光度計法 |
| 適用食品 | 一般食品 | 一般食品 | 一般食品 | 穀類、烘焙、薯芋、澱粉類、含油量少之種子、豆類(大豆除外)、菇類、飲料類、糖 果、醬油、調理加工食品 | 大豆及大豆製品(發酵樣品除外)、蛋類、藻類 | 乳製品 | 乳製品 | 一般食品 | 一般食品 | 一般食品 | 一般食品 | 一般食品 |
水分、灰分及膳食纖維之建議測定方法及其適用食品如附註。
附註：
水分、灰分及膳食纖維之建議測定方法及其適用食品：
| 項目 | 膳食纖維 | 灰分 | 水分 | |||
| 單 位 | 公 克 | 公 克 | 公克 | |||
| 建議測定方法 | 酵素水解重量法 | 直接灰化法(灰化 爐，520~600℃) | 1.常壓乾燥法 | 2.減壓乾燥法 | 3.紅外線水分測定法 | 4.卡爾費雪法(Karl Fischer法) |
| 適用食品 | 一般食品 | 一般食品 | 油脂類 | 一般食品 | 一般食品 | 一般食品 |
三、本公告自民國八十九年七月一日起〈以產品在工廠完成製造之日期為準〉實施。
- 1月 28 週四 201006:44
食品中毒案件處理要點 / 中華民國79年4月16日衛署食字第858851號函修正
一、凡發生起因於食品、食品添加物、食品器具、食品容器包裝或食品用洗潔劑之食品中毒或疑似案件，中毒患者之家屬、發現中毒案件之人員或單位、或診治中毒患者之醫院診所，應即向當地衛生局(院、所)聯絡或報告。
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