pcmchus的部落格

2010/08/30 18:40

美國最近發生蛋品遭受沙門氏桿菌汙染的事件，由於民眾生食或攝食未加熱完全的蛋品，容易引起沙門氏桿菌食品中毒，並造成噁心、腹痛、嚴重腹瀉、脫 水和偶發性頭痛等症狀，食品藥物管理局特別提醒國人應該要注意蛋品食用的衛生安全，包括調理食品時，必須要遵守要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱，以及要注意保存溫度等「五要」原則，才能夠避免蛋品食品中毒事件的發生。

(2010/8/30 下午 06:40:34　康紀漢)

（資料來源：Yahoo news-國立教育廣播電台 ）

2010/08/27 20:21

2010/08/27 03:45

（中央社記者胡立宗華盛頓26日專電）有線電視新聞網（CNN）等美國媒體今天報導，日前因沙門氏桿菌污染而遭回收的數億顆雞蛋，將送往合格工廠殺菌後再製成其他加工品。

　　美國農業部指出，回收雞蛋將賣給俗稱「碎蛋工廠」（breaking plants）的殺菌加工業者，50家經農業部認證的業者將負責打碎雞蛋、殺菌處理，然後再製成其他產品的原料。

　　愛阿華州「萊特郡蛋類」（Wright County Egg）和「希蘭岱農場」（Hillandale Farms）的雞蛋被發現帶有沙門桿菌後，兩家公司共回收至少5億5000萬顆雞蛋。

　　報導指出，在這波「雞蛋恐慌」中，小型養雞場大概是最大的受益者，因為許多消費者根本不敢買大型企業的雞蛋，紛紛轉向自家週遭的養雞場購買。

(資料來源：Yahoo news-中央社 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100827/5/2bvmb.html）

2010/08/25 17:11 趙元穎

美國食品安全亮起紅燈，上個周末傳出雞蛋受到沙門氏桿菌感染，展開大規模回收行動，到現在回收量數超過5億顆以上，數字可能還會繼續增加，全美累計染病人數將近2千人，現在又傳出連肉品也有問題，有超過170噸的熟食肉品，疑似遭到李斯特菌汙染，必須下架回收。

美國雞蛋回收事件一再擴大，超過5億顆雞蛋疑似感染沙門氏桿菌，下令回收，全美已經有將近2千人吃了上吐下瀉。

生病民眾：「全家都拉肚子，這是最早的症狀，然後就是頭痛、嘔吐，我們以為是流感，後來看到回收雞蛋的新聞，才知道罪魁禍首。」

沙門氏桿菌疫情在全美蔓延，禍首直指愛荷華州兩座大型雞蛋場，雞蛋受到汙染其實跟農場內的衛生環境脫不了關係。

工人抓住雞頭，丟到地上，再用腳猛踢，甚至把活雞直接丟到垃圾桶裡去。目擊者：「這些雞都沒有羽毛了，全身有抓痕，還有乾掉的血跡。」

母雞不健康，衛生環境惡劣，雞蛋品質自然好不了，美國食品藥物管理局FDA還在調查感染原因，不過在查清楚之前，還是呼籲民眾暫時忌口，先別吃半熟荷包蛋， 煮熟的蛋下肚才不會染病上身。除了雞蛋之外，連肉品也傳出遭到李斯特菌感染，泰森食品出廠的171噸香腸、火腿熟食肉品，立刻從超市下架。

(資料來源：Yahoo news-TVBS http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100825/8/2brxw.html)

美污染蛋回收目標暫逾5億枚
2010/08/24 03:49

2010/08/20 10:07 記者黃玉芳/台北報導

吃茶葉蛋、皮蛋後上吐下瀉。有小兒科醫師發現，最近門診中腸胃炎案例有增多的趨勢，有孩子一天拉肚子多達19 次，懷疑是沙門氏桿菌惹禍，醫師表示，沙門氏桿菌主要存在雞蛋蛋殼、海鮮中，門診就有幾例早上吃了茶葉蛋當早餐，就開始腹瀉。

彭太太的兒子一周前，半夜突然嘔吐不止，到了早晨更是半小時就拉了三次肚子。彭太太說，小孩糞便很明顯聞到有一股酸臭味，趕緊送急診，連照顧孩子的長輩當天也病倒，嘔吐、發燒，躺在家裡出不了門。

孩子住院期間，甚至有一天拉了19次，「就像肛門關不緊」，還曾經發燒到40.1度，住院一周才出院。事後回想，孩子跟長輩生病前吃了皮蛋，懷疑可能是皮蛋殼沒清洗，把細菌也吃下肚。

台北馬偕小兒腸胃科資深主治醫師、中華民國兒童保健協會理事長李宏昌表示，最近幼兒腸胃炎的病例有增加的趨勢，懷疑可能是沙門氏桿菌造成。

李宏昌說，沙門氏桿菌主要存在於雞蛋蛋殼、海鮮，最近門診就遇到幾例國小一、二年級學生，恰巧都是早餐吃了茶葉蛋之後，就開始嘔吐、拉肚子，有可能是蛋殼沒洗乾淨，細菌沾染到電鍋；或是早上茶葉蛋剛加熱，加熱時間不足。另外處理海鮮時，生食、熟食的砧板沒有分開，也是引起的感染原因。

長庚兒童醫院院長林奏延也表示，夏天是沙門氏桿菌好發的季節，幼兒多半都出現拉肚子、血便等症狀，治療時主要採取症狀治療，但有一部分幼兒會出現菌血症，或是擔心引發腦膜炎，才使用抗生素治療。

李宏昌建議，要預防腸胃炎，孩子餐前便後要洗手，家中買回的雞蛋最好洗過蛋殼擦乾再冰存，而且不要冷藏太久，盡快食用，處理生熟食時也要避免交互污染。

(資料來源：Yahoo news-聯合新聞網 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100820/2/2bgkz.html)

美爆沙門氏菌傳染 回收三億八千萬個雞蛋
2010/08/19 09:35

2010/08/12 13:57

（路透倫敦11日電）科學家發現，在治療癌症過程中使用沙門氏菌，將可誘發殺死癌細胞的免疫反應。這項發現或可幫助他們研發可注入患者體內的「剋癌」免疫細胞。

義大利和美國的研究人員在實驗室中對老鼠和人類的癌細胞進行研究後說，他們的努力或許可以用以協助研發新藥，並將其運用在一系列稱作免疫療法或治療疫苗的療程中。這些方法可以利用自體免疫系統抵抗癌症。

參與該研究的雷西諾（Maria Rescigno）在電話訪問中說：「我們首先在老鼠身上作實驗、然後是患者的癌細胞和免疫細胞。我們發現沙門氏菌具有完全相同的功效。」

「現在我們已準備在人體進行實驗，不過我們在等批准下來」。

雷西諾是米蘭（Milan）的歐洲腫瘤中心（European Institute of Oncology）人員。

科學家認為，安全地使用沙門氏菌並不會引起疾病。該菌種會向免疫系統警示癌細胞的存在，使其得以發現並殲滅這些細胞。中央社（翻譯）

（資料來源：Yahoo-news 路透社 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100812/16/2ayuf.html）

2010/08/10 19:05

外電報導，美國科學家分析後確認，幼童會經由接觸寵物飼料，感染沙門氏菌，引發腹瀉、嘔吐等情況，這使得飼養貓狗的家長，相當緊張。農委會每一季度都會進行寵物飼料的抽驗，今年以來抽驗的結果都合格，但是抽驗項目是危害性較大的黃麴毒素、三聚氰胺等，並沒有驗沙門氏菌，主要是因為沙門氏菌的危害性很低，各國也很少檢驗這個項目。不過，為了讓家長放心，農委會接下來抽驗寵物飼料時，會有一部分會檢測是否有沙門氏菌。（張佳琪報導）

農委會自從九十三年寶路事件以後，每年四個季度定期抽檢市售寵物飼料，每年抽驗件數四百件，並且逐季對外公佈結果。今年檢測結果是合格的，不過，外電報導提到的沙門氏菌，農委會並沒有檢測這個項目，主要是檢測對寵物危害性較大的黃麴毒素、三聚氰胺、重金屬等等。

為什麼不檢沙門氏菌，農委會畜牧處方面表示，沙門氏菌相對於黃麴毒素、重金屬，危害性非常低，通常是在飼料包裝前比較容易感染到沙門氏菌，國外的做法是各廠商在產品出廠前自行檢驗，而不是由官方檢驗，所以抽驗項目中才沒有驗沙門氏菌。

為了讓家長放心，農委會接下來執行寵物飼料抽驗時，會有部分件數是檢測沙門氏菌，「農委會技正：因為我們經費有限，我們會把一些黃麴毒素檢驗的件數拿去驗沙門式菌，變成黃麴毒素驗３５０件，其他拿去驗沙門氏菌，總件數還是四百件」。

農委會也建議飼主，不要用手觸摸寵物飼料，且餵食寵物後，一定要洗手，維護自身健康安全。

(資料來源：Yahoo news-中廣新聞網 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100810/1/2aufy.html）

記者歐素美／台中報導
天氣悶熱，冰品或食物放在室溫太久容易遭細菌污染，導致腸胃炎！
台中縣梧棲童綜合醫院小兒科最近即發現6十多起沙門氏桿菌腸胃炎病例，醫師呼籲民眾，夏天到了，應注意食物的安全衛生。
童綜合醫院小兒科門診最近接獲的腸胃炎案例，多為4歲至14歲以下的幼兒、少年，甚至也有大人跟著孩子一起來看診，有人是吃了路邊的沙拉三明治，或端午節剩下的粽子，甚至是疑似含有地下水的飲料或冰品，出現上吐下瀉、高燒不退症狀，而到醫院急診，嚴重者甚至需住院治療。
童綜合醫院小兒科醫師高佳慧表示，這些患者皆罹患沙門氏桿菌腸胃炎，經藥物及點滴治療約4天才出院。
高佳慧指出，沙門氏桿菌廣佈於日常環境，如牛奶、蛋類、肉類等製品、水或家禽等，若民眾不小心食用遭到污染且未煮熟的食物或飲用水即可能受到感染，尤以嬰 幼兒、老人等抵抗力較弱者容易引發嘔吐、頭暈、高燒、腹瀉等症狀，甚至黏液狀糊便或血絲便，病情約持續5天至7天，嚴重時，幼兒還可能併發腸穿孔腹膜炎、 敗血症或腦膜炎。
高佳慧提醒民眾，最好不要飲用地下水、山泉水，飲用水最好煮沸後再飲用，幼童並應避免食用未煮熟的肉類或海鮮，且烹調時，最好生食與熟食分開處理，以免交互污染。
資料來源：自由電子報 / 20090604 / http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/jun/4/today-health1.htm