pcmchus的部落格

2010/09/05 12:47 蔡沛玲

2010/09/07 14:37

（中央社台北7日電）英國研究人員發現有部分細菌「好食懶飛」，會減弱整個菌群的致病性，可利用這些「懶菌」幫助治病。

新華社報導，諾丁罕大學研究人員發現，致病性葡萄球菌中，存在一些「懶漢」細菌。

葡萄球菌通常會透過分泌毒素造成感染，並從受感染的機體中獲得營養物質，但有一些葡萄球菌發生變異後，就不太出力分泌毒素，而是利用其他細菌的感染能力以獲取食物，這樣做的好處，是可有更多精力繁殖後代。

研究人員發現，由於不勞而獲，「懶漢」細菌的數量很快就超過那些努力分泌毒素細菌的數量，結果整個菌群的感染能力下降。

參與研究的波利特說，為驗證這個想法，他們讓這些細菌感染了一些蟲子，結果發現「懶漢」細菌不僅逐漸在自己的菌群中數量佔優勢，還會去「入侵」其他菌群。

這說明了用「懶漢」細菌治病的可能確實存在，而且這種療法不依靠抗生素，將來可能是對付現在許多抗藥性細菌的新選擇。

波利特在英國普通微生物學會6日舉行的學術會議上提出了這項發現。

(資料來源：Yahoo news-中央社 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100907/5/2ckb6.html）

墨灣發現新菌種加速分解原油
2010/08/25 12:50

2010/08/21 15:30 生活中心／台北報導

不要以為有洗手就能減少細菌量！國內一份調查發現，洗完手要是沒用擦手紙巾把手擦乾，細菌量可能比原本多了8成4。醫師表示，自來水、洗手乳和肥皂都有細菌，所以洗完手如果隨便甩一甩，或是在身上擦幾下，有洗等於沒洗，細菌量反而更多。

民眾洗完手，甩手或擦在衣服、褲子上一點都不乾淨，而且細菌可能多更多。振興醫院臨床病理科組長翟恆煒表示，「手部上的細菌本來就會有一些附著的細菌，不容易被水沖掉，如果用擦手紙去擦的話，可以利用手部擦拭的動作把一些細菌帶走，更可以減少細菌的含量。」

洗完手不擦乾，有洗等於沒洗。根據調查，洗手後如果沒有擦乾，細菌量比原來增加84%；如果用擦手紙巾擦乾，細菌量就會比洗手前少50%。調查還發現，不管有沒有使用香皂或洗手乳洗手，殺菌效果和只用自來水洗相差不大。

翟恆煒指出，「一般我們市面上的洗手乳並沒有含有酒精的成分，所以殺菌的效果並沒有這麼大，所以洗完過後再用擦手紙擦的話，對手部清潔效果會更好。」

至於該怎麼把手洗乾淨？他建議，洗手五字訣「濕搓沖捧擦」要做確實，尤其是擦的動作更不能忽略，才是徹底減少細菌量的關鍵。(新聞來源：年代新聞記者謝筱玲、劉家瑄)

（資料來源：Yahoo news-今日新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100821/17/2bja0.html）

2010/08/22 16:24

（中央社記者陳麗婷台北22日電）越南一家公司出口的花生糖，衛生署檢出黃麴毒素含量不符規定。衛生署今天表示，若半年內發現3次自越南進口的花生糖不符規定，對其抽驗比例將從20%提高為50%。

衛生署檢出自越南一家公司進口的花生糖，黃麴毒素超過標準，總黃麴毒素達78ppb，一般限量標準則為15ppb以下。衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞受訪表示，這家業者所進口的花生糖，抽驗比例已經提高為50%。

蔡淑貞說，近1個月內已發生2件越南花生製品黃麴毒素超量，若半年內從越南進口的花生製品，發現3次不符合規定，從越南進口的花生糖抽驗比例，都將從現行的20%，提高為50%。

蔡淑貞說，今年4月、5月起已經將越南花生製品抽驗比例從5%，提高為20%，主要是考量越南花生製品驗出黃麴毒素的比例較高，這因越南氣候、儲存環境容易導致黴菌滋生，因此嚴格把關，確保民眾飲食健康。

（資料來源：Yahoo news-中央社 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100822/5/2bkt9.html ）

2010/08/24 04:11

〔記者孟慶慈／台南報導〕成大材料系廖峻德教授帶領的團隊，研發出消滅細菌的新方法，將原本用於高科技產業的物質—電漿，添加氧等其他氣體激發出 滅菌功能，經實驗只需九十至一百二十秒即可消滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌。成大已製出原子筆大小的雛形噴式電漿筆，也許未來消毒傷口，一支電漿筆就能搞定。

追隨廖峻德的博士後研究人員翁志強表示，電漿不是一般所認知的固體、液體、氣體的物質三態，是屬於第四種形態（氣流），它由離子、電子等物質組成，存在於大自然界，類似光，閃電、日光燈的光都是電漿；電漿多用於高科技產業，電漿電視的光源就是電漿，半導體製程要除去光阻，也要用到電漿。

廖峻德表示，電漿用於生醫領域是最新趨勢，德、美、日已陸續投入將電漿運用於醫療器材殺菌、促進傷口癒合等研究，成大一九九六年起投入相關領域。

廖峻德指出，醫院常用的殺菌方式如加熱、化學藥劑、放射線照射等，有的會造成材質損壞、有的成本太高（雷射儀器一台需四、五百萬，電漿筆僅十分之一價格）、有時彎角等死角也不易清理。

廖峻德表示，電漿能夠殺菌，採用的是電漿的能量與反應原理，添加不同氣體能讓電漿有不同的能量、反應，進而去對付不同的細菌，團隊目前添加的是氬氣及氧氣，經實驗可在九十至一百二十秒間消滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，時間若延長至三百秒可消滅嗜熱桿菌。

翁志強表示，電漿滅菌還有一大優點，滅菌後產生的物質為水氣等物質或電漿未激發的殘餘氣體，對環境威脅極小，很適合用於生醫器材殺菌。

翁志強表示，團隊在實驗室裡先培養細菌，再將細菌液附著於其他物質，以電漿筆滅菌，再培養被電漿筆滅菌過的區域以觀察效果，結果令人滿意。

廖峻德指出，正與成大醫院合作，將拔下的牙齒在根管上注入細菌再噴電漿，以了解電漿滅菌的效果，希望有機會讓電漿取代目前的根管治療。

（資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100824/78/2bo46.html）

2010/08/17 09:27

（中央社記者顏伶如波特蘭16日專電）美國疾病管制暨預防中心公佈最新研究指出，源起於中東地區的鷹嘴豆泥（Hummus）沙拉雖然健康美味，卻最容易讓人食物中毒。沙門氏菌及諾羅病毒則是食物中毒最常見污染源。

美國疾病管制暨預防中心（CDC）指出，知道哪些食物、哪些污染源較容易導致食物中毒，有助於引導社會大眾與食品業者採取正確的預防措施，維護大眾健康。

這項研究是根據2007年的統計資料，針對1097件食物中毒個案展開調查，這些案件共計造成18人死亡，2萬1244人生病不適。

根據統計，沙門氏菌（Salmonella）以及諾羅病毒（norovirus）是發生食物中毒最常見的污染源。沙門氏菌通常都是因為接觸到動物糞便而感染。諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，如果感染諾羅病毒的廚師或廚房工作人員上完廁所沒有徹底洗手，就很可能在烹飪過程中讓食物遭到感染。

發生於2007年的食物中毒案件當中，最嚴重的2起罪魁禍首都是沙門氏菌。

統計指出，源於中東地區，以雞豆（Chickpeas）、蒜末、橄欖油、檸檬汁等攪拌製成的Hummus沙拉，則是最容易讓人發生食物中毒的菜餚。在這項研究當中共造成802人食物中毒，其中許多人都是在參加芝加哥美食節（Taste of Chicago）時吃到不乾淨的Hummus沙拉而食物中毒。

（資料來源：Yahoo news-中央社 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100817/5/2b8tf.html）

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鷹嘴豆泥沾醬 (圖片來源：在鮭魚還沒有壞掉之前 http://blog.xuite.net/denza/life/9718622）

鷹嘴豆泥沾醬(hummus)是道相當有歷史的料理，從土耳其到敘利亞，黎巴嫩到阿富汗都相當風行，「Hummus」這個字是阿拉伯文的音譯字，也因此除了hummus，也有人寫成hamos、houmous、hommus、或者是hummous。這個字在阿拉伯文中除了指鷹嘴豆泥沾醬之外，同時也代表鷹嘴豆本身。
鷹嘴豆泥沾醬除了鷹嘴豆本身，還因為裡面加入了芝麻醬(Tahini)添增了許多香氣，又因為加了檸檬汁所以帶有一點酸味，更能增添食慾。傳統上是配合Pita這種中東扁麵包來吃，可以當成一道前菜；不過鷹嘴豆泥沾醬同樣可以拿來搭配沙拉、當作蔬菜的沾醬、塗三明治、甚至拿來配合魚或肉做成主菜。

（文章轉貼：在鮭魚還沒有壞掉之前 http://blog.xuite.net/denza/life/9718622）

*文章有介紹如何製作，有興趣的人可以去看看。

退伍軍人病不會人傳人 屬急性細菌性疾病
2010/08/13 13:40

前行政院長唐飛證實罹患「退伍軍人病」，引發國人重視。疾病管制局統計，國內平均一年約有六十到八十起病例，患者有逐年增加趨勢；疾管局解釋，這是因為檢驗技術提升、醫護人員警覺性高，但是這類疾病死亡率低，也不會人傳人，民眾不須過於擔心。(陳奕華報導)

退伍軍人病從字面上容易讓人誤以為是退伍軍人才會罹患的疾病，榮總胸腔部呼吸感染免疫科主任江啟輝解釋，這是1979年美國賓州一群退伍軍人協會聚會導致集體染病，後來發現是水塔不清潔，引發的感染，所以稱作退伍軍人病，這類疾病容易因為水塔、管線不乾淨，導致病菌孳生，讓用水的人感染病菌，引發肺炎、敗血症等症狀，因此正確診斷、用對藥成治癒關鍵。

根據民國95到98年疾病管制局統計，國內感染「退伍軍人病」的人數從五十四人、五十六人、六 十九人，增加到八十四人，今年截至目前為止，包括前行政院長唐飛在內，也有44人染病，疾病管制局副局長周志浩指出，患者人數增加，主要是因為檢驗快速、 醫護人員警覺性提升，一般人感染大多沒有症狀或症狀輕微，不會人傳人，死亡率低，民眾不需特別擔心。

「在免疫力比較差，像是年紀比較大或者器官移植病人身上，比較容易引起這類疾病，一般人感染到大多沒有症狀或者輕微症狀，國內一年約五十幾例到八十幾的病例出現，死亡率低，不會人跟人傳染，一般民眾不需要特別緊張。」

(資料來源：MSN news-中廣新聞網 http://news.msn.com.tw/news1815150.aspx)

  不是會飛沬傳染嗎，怎說不會人傳人？

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榮總醫院證實　唐飛罹患退伍軍人病

2010/08/13 16:48

根據衛生署疾病管制局資訊網指出，退伍軍人病 （Legionellosis）是一種急性細菌性疾病，會引起二種流行病學上完全不同的臨床症狀，即退伍軍人病（Legionnaires’ disease）以及龐提亞克熱（Pontiac fever）。此二種疾病開始時皆有下列共同的明顯症狀，即厭食、身體不適、肌痛與頭痛等症狀。通常在1天之內會快速發燒且伴隨畏寒，出現乾咳、腹痛及下痢等症狀，體溫通常高達39.0～40.5℃。

退伍軍人病患者胸部X光會出現肺部堅質化且可發展至肺兩側，最後則出現呼吸衰竭，死亡率可高達15.0%，若患者免疫能力有障礙，死亡率會更高。龐提亞克熱不會引起肺炎或死亡，病人通常在1週內會自癒，臨床症狀多半因吸入病原菌而產生。

退伍軍人病不是新的或地方性疾病，最早被證實的病例發生在1947年，第一次大流行於1957年發生在明尼蘇達州。從此退伍軍人病也在澳洲、非洲、加拿大、南美洲及歐洲發現，臺灣目前也有個案發生，全年均有病例出現。

疾管局指出，退伍軍人桿菌不易染色，為革蘭氏染色陰性桿菌，到目前為止共發現15種嗜肺性退伍軍人桿菌（Legionella pneumophila）的血清型，其中以血清型第一型最常引起退伍軍人病。

此病菌主要可能存在水溶液中。熱水供應系統、空調之冷卻水塔、蒸氣凝結設備均曾發現此菌。不管冷水、熱水、淋浴水或以上水源之溪水、池水以及土壤均曾分離出 此菌。又此菌可於自來水或蒸餾水中存活數月之久。此菌可經飛沫傳染，即由空氣中之小氣泡顆粒傳播。亦可經由吸嗆入受污染之水而致病。

(資料來源：MSN news-中廣新聞網 http://news.msn.com.tw/news1815150.aspx)

2010/08/02 15:29
（中央社台北2日電）河南洛陽市最近發生多起家庭食用野生毒蘑菇中毒事件，已有14人中毒，其中2人死亡。

2010/08/04 17:59

【黃資茗報導】

台中市衛生局於99年7月針對臺中市內超市、傳統市場、大賣場等進行第一波涼麵抽驗工作，總共16件，檢驗項目為衛生指標（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），檢驗結果其中2件衛生指標超過標準與規定不符，不合格率12.5%，不合格涼麵已移轉台北縣及高雄縣政府衛生局複驗辦理，衛生局亦將於8月份進行第二波涼麵抽驗工作。

生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌常被用來作為監測食品品質及是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出超出標準，雖不影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。

衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，置於常溫保存食物更易滋生微生物。

臺中市衛生局建議民眾購買涼麵後應在保持新鮮的2小時內食用完畢，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，且勿隔餐食用。

（資料來源：Yahoo news-全國廣播 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100804/91/2ah4f.html）