2010/12/15 19:05
許多人年老之後，都面臨著聽力下降的問題。根據美國「今日醫學」網站報導，最新研究指出，老年人聽力下降和血液中葉酸水準過低有一定關聯。
研究人員以126名年齡60歲以上的健康老人為對象，檢測了他們血液中的微量元素以及聽力狀況，結果發現，葉酸水準越低的老人，對高頻率聲音愈不敏感，葉酸水準與聽力的相關性十分明顯。
這個發表在一個與耳鼻喉科有關專業雜誌上的研究指出，雖然老年人聽力障礙十分普遍，且其中原因還不清楚，但這個研究顯示，與年齡相關的聽力損失和微量營養元素缺乏有關。因此建議聽力下降的老人，可以適當補充一些葉酸，或多吃富含葉酸的食物，有助於聽力之改善。
（資料來源：Yahoo news-中廣新聞網 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101215/1/2j21i.html）
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WiKi 百科：葉酸
葉酸（又稱為維生素B9或者Bc）是維生素B9的水溶形式。葉酸的名字來源於拉丁文folium（意思是葉子）。由米切爾（H．K．Mitchell，1941）及其同事[1] 首次從菠菜葉中提取純化出來，命名為葉酸[2]。葉酸作為重要的一碳載體，在核苷酸合成，同型半胱氨酸的再甲基化等諸多重要生理代謝功能方面有重要作用。因此葉酸在快速的細胞分裂和生長過程（如嬰兒發育、懷孕）中有尤其重要的作用。葉酸能促進骨髓中的幼細胞發育成熟形成正常形態的紅細胞，從而避免地中海貧血。
葉酸在孕婦懷孕中的重要作用： 由於葉酸對於神經管的形成有重要作用，因此孕婦在懷孕前攝入足夠的葉酸對於胎兒的正常發育很重要。懷孕期間缺乏葉酸能夠影響胎兒神經系統的發育。研究表明在懷孕前期和懷孕中補充足夠的葉酸能夠降低神經管畸形和唇裂胎兒的出生率[3]。美國全國環境衛生科學研究所的研究人員在新一期《新英格蘭醫學雜誌》上報告說，如果孕婦補充葉酸可防嬰兒唇裂，但對於預防齶裂作用似乎不太明顯[4]。可惜目前在中國孕婦中補充葉酸的觀念還未普及，而在歐美髮達國家孕婦非常重視懷孕期間的必需微量營養素的補充。美國從1998年就開始執行強制性的麵粉「葉酸強化」規定，在麵粉中添加葉酸。加拿大、澳大利亞、墨西哥以及智利等國隨後也效仿美國推行「葉酸強化」。
葉酸的食物來源： 從葉酸最初的提取和名稱就能知道，葉酸大量存在於帶葉的蔬菜中。菠菜、蘆筍、蕪菁、小白菜、萵苣、抱子甘藍、花椰菜、黃豆、玉米、扁豆、豌豆、葵花籽的粗糧及其他帶葉的蔬菜。水果包括哈密瓜、蜜瓜、香蕉、木莓、葡萄柚、草莓、 以及橙汁、罐裝菠蘿汁、番茄汁、等...。動物食品如動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等也含有豐富的葉酸。但是由於烹飪時的高溫 對於葉酸的破壞和人體吸收效率不高的原因，日常飲食還是較難滿足孕婦的葉酸需要。所以孕婦在懷孕期間（甚至懷孕前）補充人工合成的葉酸藥物是必要的。有研究表明男性服用葉酸也能增加精子的質量-減少染色體缺陷從而降低新生兒唐氏綜合征發生的幾率[5]。
每日攝入量： 孕婦建議每日攝入量可多加100微克為300微克左右（1mcg，或者1μg，等於千分之一毫克，百萬分之一克）。 葉酸藥物要保存在乾燥避光陰涼的地方。因為葉酸見水、見光都會分解。
（資料來源：Wiki百科 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%8F%B6%E9%85%B8）
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2010/09/03 19:28 生活中心／綜合報導
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早餐飲品 最好低糖、含優質蛋白質
2010/08/31 00:07
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2010/08/26 21:54
（中央社台北26日電）許多英國上班族會購買現成的沙拉和義大利麵當作午餐，尤其是節食的女性，但慈善團體「鹽分與健康共識行動組織」（Consensus Actionon Salt and Health）指出，這些食物多半含鹽量過高，不利健康。
英國「每日電訊報」（Daily Telegraph）今天報導，儘管上述食物看似健康，但在抽查的270份樣品中，只有6份的含鹽量低於沃克斯加鹽洋芋片（Walker'sReady Salted crisps）的每包0.5公克標準。
其中每10份就有1份的含鹽量高於麥當勞大麥克堡（Big Mac）的2.1公克，也就是占每日鹽份健康攝取上限6公克的1／3以上。
這類現成沙拉並非首次被指為有害健康，去年的類似調查發現，某些沙拉的油脂含量高於1份大麥克堡。
其中含鹽量最高的沙拉是由大街上的高檔咖啡店陳售，這些商店還標榜其產品新鮮健康。（譯者：中央社張佑之）
（資料來源：Yahoo news-中央社http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100826/5/2bv14.html）
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2010/08/27 09:05
「一百八的賽先生:便秘有解？」（陳品歡主持）
有一副頑劣的腸道，是許多有便秘情況的人的一大苦惱。不管再怎麼試就是「嗯」不出來，唉唷，這到底有沒有方法可以解決呀？還有我明明沒有便意，一定要每天上廁所嗎？
今天我們請到台中慈濟醫院 家庭醫學科劉晟昊醫師給我們一些便秘的建議及改善方法。
（劉晟昊醫師）一般來講，女性有便祕情況的比例比較多，我們的腸道在蠕動上有分下面幾種：第一是運動會增加腸道蠕動；第二是交感神經活化的時候，腸道蠕動則會下降，譬如緊張的時候會抑制排便，例如出去玩、環境改變會緊張，交感神經上升蠕動就會變慢；第三是水分攝取量不夠，排便就會變硬、不舒服，蠕動就會變慢， 因為喝水可以有一些膨脹的效果，可以刺激腸壁。按摩對便秘是有一些幫助的，主要是可以刺激腸胃蠕動，當然最重要的還是蔬果量的攝取。 另外，當我們想上廁所時千萬不要忍，人是經過訓練之後學會克制直接排泄，像是小便控制一樣，這是說當便意來的時候不要去抑制它，因為當抑制久了，有可能之 後造成腸道反應變慢，因為排便是可以控制的。
改善便秘的方法
（劉晟昊醫師）第一，養成排便的習慣，比較不容易累積大腸的廢物在體內，可以把一些致癌物排泄掉，一般來說是指大腸癌發生的可能性。至於是不是需要每天排便，是因人而異，像文獻上是說，當有便意時，如果能夠很順利的排出來就可以了，就算有人是每天排便，但他上廁所時還是很乾、很硬、上不出來，這也算是一種便秘。但有些人習慣兩天大便一次，但他每次都能很輕鬆解決，也是蠻健康的。第二，觀察上廁所的習慣有沒有改變，例如說原本一個禮拜大便兩到三次，後來變成一個禮拜大便一次的話，那就需要注意是否哪裡有問題，就是當排便習慣改變的時候，要找出問題點在哪裡。
便秘有沒有解？其實沒什麼撇步，只要一日三蔬五果，養成運動、如廁的好習慣，就一定是會有幫助的！
以上是今天一百八的賽先生，我們下次再會。
（以上「一百八的賽先生」是由行政院國家科學委員會補助，中廣新聞網與國立中正大學聯合製作播出）
（資料來源：Yahoo news-中廣新聞網 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100827/1/2bvzr.html ）
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2010/08/25 09:19
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2010/08/26 00:07 【記者蘇湘雲／台北報導】
小米是台東縣內最重要的原住民作物，行政院農業委員會台東區農業改良場育成小米新品種「台東8號」，今年推廣供農民種植，已有良好成果。台東場副場長陳信言指出，小米含有維生素B群、維生素E，以及許多礦物質，未來有潛力發展成高附加價值保健產品。
陳信言副場長表示，小米台東8號口感佳、容易消化，且小米營養價值非常高，每單位熱量、蛋白質及脂肪含量均高於小麥及稻米，每100公克含熱量351卡、蛋白質11.2公克、鈣31毫克、鐵2.8毫克，纖維素占8.6％則僅低於燕麥，纖維素比例接近糙米。
陳信言副場長分析，小米含有一般穀物中缺乏的維生素A、B1、B2、B6、B12和維生素E等，也含有少量硒元素。明代李時珍「本草綱目」記載「栗米氣味咸，微寒無毒，主治養腎氣，去脾胃中熱。益氣，陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便」。可見小米對健康頗有好處。
小米為原住民族最古老的食用作物，被視為最神聖的作物，所有農耕儀式都與小米有關。陳信言副場長指出，台灣小米大多為各地原住民自行留種，因栽培年代遠久，品種已混雜退化，產量低，且品質不佳。
為提升品質、產量，台東農業改場多年來致力於改良小米品種，二年前育成「小米台東8號」新品種，今年順利推廣於原住民部落，並也該品種研發各種創意美食，由於新品種產量高、品質穩定，可望進一步帶動原住民產業發展。
（資料來源：Yahoo news-台灣新生報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100826/128/2bsnl.html）
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2010/08/19 23:01
每逢暑假，小朋友天天往外瘋，不但作息不正常，也因為炎炎夏日，常沒有食慾。最近醫生就接到不少孩子胃痛就醫的案例。醫生除了提醒家長，應該讓孩子定時、定量用餐，也可以讓孩子多喝優酪乳，讓酵母菌幫助腸道消化健康。
大熱天，許多媽媽帶著小朋友來到大賣場大採購，可以邊吹冷氣降暑，還可以找好吃的東西，只是天氣太熱了，小朋友什麼都吃不太下去，不要說小朋友沒有食慾了，連大人，也往往吃不下東西。但提醒您，如果吃飯不定時，生理時鐘大亂，經常就會出現，胃部不正常蠕動，胃酸分泌也會不規律。
當腹部感覺疼痛、脹氣或噁心的感覺，千萬不要掉以輕心。醫生說，正常的飲食，才不會影響孩童的學習能力。如果孩子三餐真的不正常，不妨多喝些優酪乳，也能健胃保腸。
（資料來源：Yahoo news-民視新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100819/11/2bfn2.html）
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4大速食店 3家餐板未標熱量
2010/08/18 14:23
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2010/08/18 21:01
現在不少包裝食品，都已經標示
熱量，連速食業都已經開始實施，但您可能會問，如果是熟食或現做食品，又要如何自己推估卡路里呢?營養師透露，其實並不難，今天就要來告訴您這個小撇步。
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