pcmchus的部落格

2010/07/27 17:38

（中央社記者陳靜萍台中縣27日電）2名壯年男子因患有肝硬化，食用帶殼類海鮮後，感染「創傷海洋弧菌」，1死1命危。台中縣童綜合醫院感染科主任陳志銘表示，感染「創傷海洋弧菌」，致死率很高。

陳志銘表示，42歲的陳姓患者休克被家人送來急救，兩側大腿及小腿呈現腫脹合併出血性水泡，初步懷疑是「壞死性筋膜炎」，結果血液培養後發現是「創傷海洋弧菌」感染，雖經治療，但仍不治。

另一名32歲的吳姓患者也是因為休克送醫，右腳及右小腿腫脹，並有一些暗紫色斑出現，醫師原也以為是「壞死性筋膜炎」，經施以抗生素與肌膜切開術，目前仍在加護病房中，卻未脫離險境。

陳志銘表示，依據國外研究文獻，肝硬化患者食用帶殼類食物如生蠔等，容易感染「創傷海洋弧菌」，而這2名患者皆有肝硬化病史，且最近有吃過海鮮，懷疑是因此而感染。

醫師也建議，患有肝病者應儘量避免食用海鮮，或有傷口者也應儘量避免讓傷口泡到海水與食用海鮮，以免因為「創傷海洋弧菌」感染，而造成肌肉組織壞死，甚至造成死亡。

（資料來源：Yahoo news-中央社 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100727/5/2a02i.html）

飼料問題？ 1雞場死2.5 萬隻蛋雞
2010/07/22 04:11

2010/07/19 00:07 【記者陳元春／台北報導】

夏日高溫、潮濕的氣候環境，易致食物發霉、腐敗。 台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美指出，若家裡冰箱空間夠大，即便未煮過的米，也建議應放冷藏保存，但若家裡冰箱空間不夠大，則建議民眾可把剩餘未煮過的米，放進密封罐子，外加乾燥劑存放，可降低米類發霉，提供民眾參考。

高溫、濕熱的環境易助長黴菌孳生，台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美近日指出，因台灣的氣候環境悶熱，建議開封後的產品，最好都能放冷藏保存，即便是還未煮過的米等五穀類，也須放冷藏。

台北市立聯合醫 院松德院區營養師陳淑美補充，因國人是吃米的民族，幾乎家家戶戶都備有米糧，因而建議主婦，在選購米糧時，最好採購量少的小包裝產品，且開封後，就應放冷藏。

但若受限家裡冰箱不夠大，無法把剩餘未煮過的米類，放進冰箱保存，只能放室溫保存。市立聯合醫院營養師陳淑美建議，民眾可選購密封罐子，把未煮過的米，放到密封罐子裡，外加乾燥劑存放，多有助降低發霉，提供民眾參考。

民眾除了藉外觀或味道判定食物是否發霉外，目前沒有其他方法，可更早一步發現食物出現變化，若發現食物已經出現腐敗味道或外觀有發霉的狀況，就應丟棄，可別因為節省就吃下肚，以免吃出問題。

（資料來源：Yahoo news-台灣新生報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100719/128/29hku.html）

發明一個可以快速檢測，判斷是否已經壞了～便宜、有又用的

真空包豆干 衛署訂規防出包
2010/07/01 20:43

2010/06/29 04:11

〔記者張勳騰／苗栗報導〕國內傳出數起吃東西感染肉毒桿菌中毒病例，輔仁大學食品科學系教授丘志威昨天提醒民眾，儘量不要自己醃漬食品，食用自製醃漬食品前，食物應煮沸至少3分鐘，並充分攪拌，最好以100℃加熱10分鐘以上，避免病從口入。

衛生署食品藥物管理局昨天邀集全國衛生局暨相關食品業務主管，在苗栗縣召開全國食品中毒防治會報，衛生署長楊志良致詞表示，食品安全是社會民眾的期望，但食品中毒很困擾，例如肉毒桿菌中毒往往知道是什麼食物，但不知道是哪一家食品？希望各衛生局將防治工作做得更好，保障民眾安全。

楊志良說，根據世界衛生組織調查，市面偽藥、劣藥、 假藥充斥，遠遠超過毒品對社會的危害，未來也會加強藥品管理。

輔大教授：煮沸3分鐘以上

昨天的會報邀請輔大教授丘志威說明肉毒桿菌中毒形式，與輔導業者措施，丘志威指出，肉毒桿菌中毒有分食源（媒）型，即食入毒素，與神經系統有關，感染媒介有家庭式醃製蔬菜、水果、魚、肉類、 香腸、海鮮產品等。

第二為創傷型，即傷口深處受到肉毒桿菌污染，在缺氧下產毒素，感染途徑為傷口受砂石、泥土等汙染。

其次是腸道型，即食入之孢子在腸道內萌芽、增殖、產生毒素，此多發生在1歲以下的嬰兒，媒介途經主要攝食含肉毒桿菌孢子的食品，例如蜂蜜。

丘志威 也提醒民眾，罐頭食品如有膨罐情形，一定不可食用；開罐後如發現有異味及泡沫，不要勉強食用；儘量不要自行醃漬食品，如仍要自製，食用前，應將食物煮沸至 少3分鐘且要充分攪拌，最好以100℃加熱10分鐘以上。

罐頭真空包 放常溫勿買

丘志威說，選購罐頭、真空包裝等食品時，應選購信譽良好的商家並冷藏完好，切勿購買在常溫販售，且未完整標示的食品。

今天的會議，將由苗栗縣衛生局等單位分別進行肉毒桿菌、河豚、菇類中毒案件處理成果分享，強化各衛生單位食品中物防治與應變能力。

（資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100629/78/28b91.html）

2010/06/25 22:16
吃炸雞也會食物中毒嗎？台中一對夫妻，吃了知名炸雞店的手扒雞，兩小時後就上吐下瀉，懷疑是食物中毒，他們自己留下檢體，但卻因為過了十天的檢驗期，現在求償無門，衛生局表示，他們稽查過這家炸雞店的衛生情形，符合規定，但炸雞如果裡頭沒有炸熟，有可能會有金黃色葡萄球菌或沙門氏菌存在，因此提醒 民眾，如果雞塊裡頭不夠熟，最好不要吃下肚。

2010/06/18 00:07 【記者鍾佩芳／台北報導】

目前台灣的氣溫和雨量很適合野生菇類生長，但非專業者無法辨別是否有毒，食品藥物管理局昨日呼籲民眾，勿食用不明菇類，不慎誤食應立即催吐，並緊 急送醫治療。相關食餘應儘量保存，以利判定原因。

國內近期曾發生民眾因食用自家田地生長之野菇，造成中毒事件，經鑑定為毒綠褶菇（見下圖， 衛生署提供）肇禍。毒綠褶菇主要生長於春夏秋季的低海拔闊葉樹林地、草地或農地，誤食會引起噁心、嘔吐與腹痛等腸胃炎型中毒症狀。

相關資訊 可上農委會特有生物研究保育中心網頁：http://tesri.coa.gov.tw/view.php?catid=1196查詢。

（資料來源：Yahoo news-台灣新生報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100618/128/27npg.html）

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毒綠褶菇

成 熟 毒 綠 褶 菇 ， 菌 褶 淡 黃 綠 色 。( 黃 秀 雯 　 攝 )

成 熟 毒 綠 褶 菇 ， 褐 色 表 皮 呈 斑 點 狀 分 散 。 ( 陳 建 名 　 攝 )

學名：Chlorophyllum molybdites (Meyer : Fr.) Massee

分 類：傘菌目 Agaricals

科名：蘑菇科 Agaricaceae

季節：春夏季

型態特徵：

中 至 大 型 菇 菌 。 菌 蓋 初 為 半 球 形 後 ， 平 展 ， 成 熟 時 ， 褐 色 表 皮 裂 開 ， 除 中 央 較 密 集 ， 餘 皆 成 斑 點 狀 分 散 ， 露 出 白 色 海 綿 質 菌 肉 。 菌 褶 初 白 色 ， 後 呈 淡 黃 綠 色 ， 傷 後 變 褐 色 ； 具 淡 黃 綠 色 菌 褶 是 本 菌 蓋P 可 食 用 之 雨 傘 菇(Macrolepiota procera)區 別 之 重 要 特 徵 。 此 外 本 菌 之 菌 柄 ， 長 可 達 12～ 30公 分 ， 初 白 色 後 呈 褐 色 ， 表 面 有 纖 維 紋 ， 頂 端 則 具 厚 且 可 移 動 之 菌 環 。 本 菌 為 單 生 至 群 生 性 之 蓋G 生 菌 。 蓋~ 食 後 引 起 腸 胃 炎 型 中 毒 症 狀 。

（資料來源：行政院農委會 特有生物研究保育中心 http://tesri.coa.gov.tw/show_mushroom.php?id=165）

7旬婦遭牡蠣割傷　染海洋弧菌48小時死亡
2010/06/04 16:24

2010/06/04 11:47 NewTalk 新頭殼

新頭殼newtalk 2010.06.04 陳怡潔/編譯報導

許多父母認為蜂蜜比其他甜味劑營養豐富，喜歡用蜂蜜給嬰兒的食物調味。但專家呼籲，這可能導致嬰兒肉毒桿菌中毒。

英國近期爆出多起肉毒桿菌中毒案例，而且患者都是不滿1歲的嬰兒。雖然目前無法確定這些 嬰兒為什麼會肉毒桿菌中毒，但這些嬰兒發病前都曾食用蜂蜜，可能就是這些蜂蜜導致嬰兒肉毒桿菌中毒。

英國食品標準局警告，一歲以下的嬰兒腸胃道與成人不同，嬰兒腸胃免疫系統尚未建立完成，因此食用蜂蜜將使肉毒桿菌芽胞在腸胃中增生，導致中毒，可能會引起嚴重的疾病，甚至導致癱瘓。

蜂蜜中含有肉毒桿菌的芽苞，成人的腸胃免疫系統，很容易就可以將芽胞殺死，但是嬰兒未發育完成的腸道對芽孢毫無抵禦力，讓芽胞容易在腸道生長，逐漸產生神經毒素，進而導致肉毒桿菌中毒。

肉毒桿菌通常以休眠的形式生活在土壤和灰塵中，偶爾會存在蜂蜜中。嬰兒因食用蜂蜜而導致肉毒桿菌中毒的例子雖然不多，但若發生就會十分嚴重，會導致肌肉無力和呼吸困難。

英國食品標準局的營養學家Sam Montel說：「六個月大的嬰兒只需要母乳和嬰兒配方食品，不要以蜂蜜紓解咳嗽或補充營養，代價太大了。」

（資料來源：Yahoo news-新頭殼 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100604/135/26v94.html）

2010/05/30 04:11

〔記者陳璟民、林相美、楊雅民／台北報導〕讀者爆料「頂呱呱食物導致嚴重腹瀉，簽妥賠償協議書竟反悔，愚弄受害消費者」，台北市政府衛生局、消保官室居間協調，但該消費者與頂呱呱尚未達成協議。

主任消保官鍾瑞祥說，此消費爭議依程序於一次協調時，轉請主管機關衛生局處理，投訴者請求消費賠償，頂呱呱沒有同意，消保官室將安排二次協調。

衛生局簡任技正姜郁美說，投訴者於協調會上沒有提及就醫紀錄，事發後，該局也沒有接獲食物中毒的通報，目前無法判定用餐與腹瀉有對應關係。

投訴者表示，三月二十四日晚上在頂呱呱漢中門市消費優惠套餐，隔天清晨五點起嚴重腹瀉，整個上午拉肚子十幾次，影響上班與睡眠，當天就向頂呱呱總公司、消保官室申訴。

投訴者說，頂呱呱四月二十七日依衛生局要求，派三名公關與行銷主管跟他協調，僅允賠償他身體不適當日薪資、就醫費用，外加一千元補償金，雙方簽妥賠償協議書，頂呱呱承諾一週內完成賠償，卻沒下文，他本月五日詢問衛生局，才知頂呱呱反悔，沒有誠信。

顧客要5萬 頂呱呱：po文毀商譽

頂呱呱公關經理王偲芳表示，該名消費者是在食用頂呱呱產品一天一夜之後才向該公司客訴，該公司在第一時間立即指派區經理協助就醫，並支付所有醫藥費。消費者指出吃了該公司產品後，導致不舒服，無法上班，希望頂呱呱能支付五萬元的賠償金，但並無直接證據能證明腹瀉是頂呱呱的產品所造成，基於人道立場，協議支付八千元，已優於消保法中規定的直接消費金額的三倍。

但消費者又在網路上大量發佈不實文章，影響商譽，頂呱呱才決定擱置協議，並將該案交由公司法務處理。

（資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100530/78/26jsp.html）

就醫記錄及要求醫院進行食物中毒通報，是重點。另外，該名消費者要5萬元的賠償，有點...自有公評