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〔記者鍾麗華／台北報導〕研究指出，在來米比蓬萊米容易受到土壤中的鎘污染，在相同條件下，鎘含量可相差高達十倍。學者建議，在污染風險較高的農地，農民應改種蓬萊米，才能確保食品安全。農糧署副署長游勝鋒表示，會評估輔導農民改種的可能性。

稉米就是俗稱的「蓬萊米」，國人吃的白飯大都是蓬萊米；而秈米則是「在來米」，多做為蘿蔔糕、米粉、炒飯、發糕、碗粿等加工米食。根據農糧署統計，去年一 期作共十四萬八千公頃，其中蓬萊米為十二萬九千公頃，在來米只有一萬零六百公頃，分布在彰化、雲嘉等地，糯米則不到八千五百公頃。

事實上，三年前彰化曾發生污染整治農地又種出鎘米，但土壤含鎘量遠低於監測值，灌溉水源也未檢出鎘，當時的鎘米是以在來米為主，環保署就曾經懷疑是品種問題，希望農委會釐清關聯性，最後農委會內部也證實，在來米確實比蓬萊米容易受到鎘污染。

台大農藝系教授高景輝曾以台農六十七號（?稻）與台中在來一號進行試驗，也出現此一現象。高景輝解釋，不同品種稻米因葉片的蒸散作用不同，對鎘的吸收力就 有差異。以在來米而言，其荷爾蒙遇到鎘後，會促使葉片氣孔打開，蒸散作用比較強，因此出現拉力，將土壤中的鎘吸收至作物；至於蓬萊米，遇鎘後的蒸散作用並 不強。

建議高風險農地 改種蓬萊米

台大農藝系教授郭華仁也說，中國江蘇科技大學曾發表一篇論文指出，在條件完全相同環境下種植不同品種水稻，發現鎘含量相差高達十倍。學者建議農政單位應輔 導農民在土壤比較乾淨的農地種植在來米，而鄰近工業區或有廢棄電子產品的垃圾場則種植比較不怕鎘的蓬萊米，才能避免鎘米再現。

資料來源：自由電子報/ 20090615/ http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/jun/11/today-life2.htm