生物體為平衡細胞代謝過程所產生的ROS，適量的氧自由基會被體內的防禦系統所排除，而轉變為無害的水排出體外，此道人體的保護機制，稱為抗氧化防禦系統（antioxidant system）。
分為酵素系統，如過氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）、過氧化氫酶（catalase, CAT）、麩胱甘肽轉硫酶（glutathione S-transferase, GST）、麩胱甘肽還原酶（glutathione reductase, GRd）等；
（Jacob, R. A. 1995. The integrated antioxidant system. Nutr. Res. 15: 755-766.）
以及非酵素系統，如類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等（Jacob, 1995）
（Jacob, R. A. 1995. The integrated antioxidant system. Nutr. Res. 15: 755-766.）
此防禦系統能將體內正常代謝產生的ROS，轉化為毒性較小或無毒的分子，以維持體內的平衡狀態.
分為酵素系統，如過氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）、過氧化氫酶（catalase, CAT）、麩胱甘肽轉硫酶（glutathione S-transferase, GST）、麩胱甘肽還原酶（glutathione reductase, GRd）等；
（Jacob, R. A. 1995. The integrated antioxidant system. Nutr. Res. 15: 755-766.）
以及非酵素系統，如類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等（Jacob, 1995）
（Jacob, R. A. 1995. The integrated antioxidant system. Nutr. Res. 15: 755-766.）
此防禦系統能將體內正常代謝產生的ROS，轉化為毒性較小或無毒的分子，以維持體內的平衡狀態.
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