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〔記者劉曉欣／彰化報導〕

彰化縣明道大學生物科技系教授李滋泰研究發現，把杏鮑菇蒂頭透過生物技 術乾燥後，添加一％至三％於雞隻飼料中，不 但提高雞隻免疫力，還降低雞肉中的脂肪含量，深具開發為綠色飼料的潛力。

李滋 泰表示，食用菇蕈原本營養價值就高，含有蔬 菜類的纖維素，又具有低脂、低熱量、低膽固醇等優點，更含有能夠活化巨噬細 胞的高分子多醣體，能刺激免疫系統，進而提升免疫力，尤其是栽培過程不需使用農藥，是兼具安全衛生與營養的健康蔬菜。

李滋泰 從去年開始，把杏鮑菇的蒂頭經過生物技術製程後，加入雞飼料中，大大提高雞隻免疫力，改善雞隻的健康狀況，並成功降低雞肉脂肪含量，如此一來，就可減少飼 料中抗生素的使 用，既能提升雞隻健康，也能生產健康的肉品，進而保障消費者食用肉品的安全。

明道大學表示，飼料禁用抗生素已成為全球趨勢，因此，開發與尋 找綠色飼料的原料就成為努力方向，把杏鮑菇蒂頭透過生 物技術開發為雞隻飼料，既天然又具有保健功效，對畜牧產業與人類食用肉品的健康都有很大幫助。

（資料來源：Yahoo news-自由時報 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100304/78/21eu9.html）