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來～來～來～
這次介紹 「土味」 太重要怎麼去除
一樣是「阿基師 偷呷步 第3冊」裡面，提到的方法
在煮「土味很重的魚」，有個東西，可以去除土味喔
那就是「地瓜」
＝ 作 法 ＝
1. 地瓜 洗乾淨，削皮，皮以紗布包起來，也可以一起丟下去煮。
2. 地瓜 用刀子 片開，保持其纖維結構，丟入鍋內
》地瓜 不要 用刀子去切塊，片成整塊的，可以保持纖維，煮完後，會比較甜喔。
3. 吳郭魚 切塊，丟入鍋內
4. 煮到魚肉可用筷子穿過去，就熟啦 ～
據節目顯示，土味最重的吳郭魚，與地瓜一起下去煮，煮起來完全沒有土味，而且地瓜也很甜、沒有魚腥味。
地瓜選擇沒有「芽眼」的
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