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柳丁有新吃法，而且連「皮」也能吃！一般柳丁除了撥開吃，或是榨成果汁喝，
現在還能裹上麵粉，油炸後熱熱的吃，因為冬天柳丁銷售度較低，
所以雲林縣 農會幫農民研究柳丁新吃法；
但營養師建議，柳丁的纖維和營養，油炸後會被破壞，還是吃新鮮的比較健康。

這盤炸得金黃酥脆的東西，遠看很像炸 年糕，但實際上它可是炸柳丁，吃起來味道究竟如何。
雲林縣農會總幹事謝淑雅：「柳丁皮平常我們都丟掉了，我不知道皮是這麼的芬芳耶，這麼的有嚼勁耶。」

一 口咬下，吃得到柳丁果肉，還喝得到柳丁汁，其實炸柳丁的做法很簡單，把洗乾淨的柳丁，
切成6到8片，再均勻沾上調好的炸粉，等油加熱到80度左右，就可以 下鍋油炸。

大約炸個5分鐘，就可以起鍋，但還要再和特調的柳丁醬汁，和在一起拌勻，這樣就大功告成，
不過師傅說，要做炸柳丁，還得要精挑細 選。廚師阿鏞師：「老欉就是後面有一圈圓形記號，皮薄多汁。」

果農建議，除了選樹齡30年以上的老欉柳丁，還要挑有機的，因為炸柳丁是連皮 一起吃，市面上有些黃皮柳丁，
很可能是泡過藥水，從綠變黃，所以要特別小心選購，但把柳丁炸了再吃，營養師認為不太適合。
營養師劉玉來：「油炸會比較可 惜，那如果天然的食物攝取會比較好。」

天氣冷，柳丁銷售度比夏天低，雲林縣農會為了 幫農民找出路，請廚師研究出炸柳丁新吃法，
實際能發揮多少效益，還是得看民眾能不能接受。

(資來源：Yahoo news-TVBS  http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100123/8/1zbte.html)

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(民視新聞鄭孝欽雲林報導)

雲林古坑盛產柳丁，為了提高銷售量，當地廚師研發出新吃法，將柳丁裹粉油炸，再淋上新鮮柳丁汁加以拌炒，吃進嘴裡，微酸帶甜又有點苦，滋味多變。

炸柳丁的做法很簡單，首先將洗乾淨的柳丁切片，再加上適量的麵粉酥炸粉以及雞蛋，打成糊狀後，將柳丁裹上麵衣，丟入高溫80度的油鍋中，炸到金黃色時就可以起 鍋，接著加入柳丁原汁拌炒，熱騰騰香噴噴的炸柳丁就出爐了。

柑橘類水果性偏寒涼，但如果經過油炸再吃就會比較溫和，油炸過的柳丁在寒冬中不 僅讓人感到溫暖，還口齒留香，而且做法簡單，家庭主婦也可以輕易嘗試，獨特的滋味，保證讓人一吃難忘。

（資料來源：Yahoo news-民視新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100124/11/1zci6.html）