pcmchus的部落格

2010/04/07 19:09

台灣麵包市場1年有300億元，但除了傳統麵包店，超商也對這塊大餅虎視眈眈，有超商業者統計，20年來已經累計賣出1億個麵包，其中自家排名第一 的奶油麵包，1年平均賣出125萬個，疊起來相當於37座101大樓的高度，排名第二、第三名的菠蘿和草莓麵包，每年都賣掉超過1百萬個，超商業者卯足全力，要靠「便利」吞食市場大餅，不過傳統麵包店也不甘示弱，要發揮現場烘焙優勢力拚，而超商業者之間，口味更是求新求變，彼此廝殺相當激烈。

超商奶油麵包到處買得到！但你可能不知道，超商20年就能賣1億個麵包，在業者自家商品排行榜中，第一名的奶油麵包，一年賣125萬個，第二名的菠蘿麵包， 一年賣110萬個，就連第三名的草莓麵包，一年也能賣出100萬個。

光是一個3公分奶油麵包，一年賣125萬個，疊起來就有37座101大 樓那麼高，銷售量很嚇人，我們也實際買來，不同超商的奶油麵包，請美食家吳恩文試吃比一比。美食評論家吳恩文： 「奶油味太少，發得太鬆、太乾，這是我心目中的第一名，我心目中2個第二名。」

奶油麵包有2家並列第二，那菠蘿麵包呢？吳恩文：「這是我心目中的第一名，我心目中的第二名、第三名。」

超商競爭激烈，更別說還有市場占有率最高的傳統麵包店，糕餅業者也透露在每年200、300億 元麵包市場大餅裡，的確有1成消費者，因為「方便」，從傳統麵包店轉移到超商，面對超商業者動作頻頻，不斷用價格、新口味瓜分市場，麵包店只能用「現做出爐」優勢，捍衛原有客群。

（資料來源：Yahoo news-TVBS http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100407/8/23gt3.html）