2010/04/28 06:16生活中心／綜合報導
紅棗是台灣人進補時常用的食材，許多養生料理都會使用紅棗入菜，連甜點茶飲都可以見到紅棗的踪影，不過你知道，台灣紅棗的產地在那裡嗎？
苗栗公館是台灣紅棗的主要產地，每年有近60噸的紅棗從公館鄉栽種出來，除了種植台灣本土的紅棗品種之外，近年有業者嘗試栽培果肉更加飽滿、甜度更高的新疆品種「天山紅」，並成功在台灣產出果實，甚至以紅棗嫩葉製作成獨樹一格的「棗芽菁」棗葉茶，成為世界創舉，這個人就是「紅棗達人」史中興。
史中興曾在中國大陸發展紅棗農業逾十年，開發過超過100種的紅棗類相關產品，這兩年回到台灣，以「天然、有機、無農藥」的理念，來發展台灣有機紅棗農業， 所栽種的「天山紅棗」源自於新疆的「胎紅」品種，皮薄核小、肉質厚實，果肉濃香甘甜，但種植條件嚴苛，每年產量有限。
最令人驚奇的是「棗芽菁」！史中興利用每年四月到六月時，棗樹所長出的嫩芽，製作出風味清甜、茶韻甘香的「棗芽菁」棗葉茶，不僅是全世界獨一無二的創舉，也打破傳統喝茶的概念 －－誰說只有茶樹種出來的葉子能做茶？
利用天然、有機的方式，「紅棗達人」史中興開創出不一樣的紅棗之路，種出紅棗界的優質產品，看來不只 成衣能標榜「MIT」，紅棗「MIT」，一樣能成為台灣的驕傲！
（資料來源：東森新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100428/17/24oiz.html）
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紅棗能當水果吃？只有台灣辦得到！
2010/08/19 11:22
一顆顆宛如寶石般的紅棗是台灣人養生進補的最愛，人參雞、養生鍋、桂圓紅棗茶…，這麼多的養生美食， 幾乎都能看到紅棗的身影。台灣人習慣將紅棗加入料理之中，很少直接品嚐，因為紅棗大多在烹調之後才會展現風味，而流入台灣大陸黑心紅棗也是讓民眾不敢直接 食用的原因之一；不過現在「紅棗達人」史中興以有機栽培與天然堆肥培植的方式，培育出甜度高達23度的「天山紅棗」(http://ppt.cc /rDzT)，讓紅棗可以直接當成水果、蜜餞吃，其滋味甚至比蜜餞更天然、更美味！
紅棗直接放到嘴裡是什麼味道呢？一般的紅棗因為糖度有限，而且乾燥處理的過程中很容易讓棗果本身的風味流失，所以不適合直接食用；而「紅棗達人」史中興的「天山紅棗」乃是源於新疆的「胎紅」品種，除了皮薄核小、肉質厚實的特性之外，果肉還特別濃香甘甜，而且種植過程中以無農藥的有機推肥法栽種，不僅保持了棗果的天然甜美，一吃到口中立刻棗香四溢，天然的高甜 度更是滿足了愛吃甜的饕客，也讓史中興的「天山紅棗」只要一推出就引起老顧客的爭先訂購。
「紅棗達人」史中興表示，「天山紅棗」因為採用不施放農藥的自然堆肥法種植，在保持紅棗天然美味的同時，也去除了化學藥劑殘留的可能性，不過因為採用不施放農孳的自然農法，受天候的影響很大，只要稍有變天，收成的狀況就不容樂觀，但也是這樣的堅持，讓客人對他的紅棗信心十足，有人還直接向史中興的果園認養棗樹，就是為了要包下整顆棗樹的生棗大快朵頤。
近年因為台灣本島的觀光休閒旅遊活動風潮，公館鄉開始以開放採果的形態經營棗園，若是想要品嚐生棗果滋味的民眾，可得趁著紅棗的產季趕快行動囉。
(資料來源：Yahoo news-消費需知 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100819/112/2be9b.html)
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