pcmchus的部落格

倫敦衛報16日引述科學家的說法報導，本世紀中葉全球總人口可能達到90億，屆時可能必須以人造肉品才能在不破壞地球生態系統的前提下，滿足人類的需求。

科學家在透過英國皇家學會發表的多項報告中指出，即使基因改造及奈米技術有助於大量生產，數以億計的人類屆時仍可能因為氣候變遷、飲用水匱乏、食物消耗增加等因素而挨餓。

肯亞奈洛比國際家畜研究所的索頓（Philip Thornton）指出，要解決肉品和乳製品缺乏問題，有兩個非常手段，一個是人造肉，另一個是奈米科技的發展，也許可成為治療家畜疾病的新手法，讓酪農業產量大增。

荷蘭科學家已發展出以豬細胞培養人造肉的方法。部分科學家相信，不出十年，在實驗室做出的人造肉就會上市販售。不過，消費者能不能接受是另一個問題。

各國的科學家為了提高肉品產量和品質，更展開一種「複製重生」的新手法。英國每日郵報報導，研究人員將牛隻宰殺後，取出肉塊研究肉質，再用肉質最好的死牛細胞，複製重生出肉質佳產量高的超級牛。由於肉質檢測必須先將牛宰殺後才能進行，因此科學家被迫採用這種有些爭議的方法。

美國動物複製公司ViaGen總裁華頓指出，雖然目前消費者對於複製動物的肉乳製品還有疑慮，但是，食用複製動物終將在全球成為常態。

另外，英國科學家指出，全球暖化製造的額外二氧化碳，以及用於保護農作的更優良肥料與化肥，應能大幅提高農作產量，同時減少用水量。

英國洛桑研究所的賈格指出：「農作的產量或許可在二氧化碳濃度增加的環境下提高。雖然可達成與實際達成之間的落差極大，然而如能縮小落差，2050年的全球農作產量將可增加50%或更多而毋需額外的農地。」

荷蘭研究人員首次在實驗室中培育出了類似濕豬肉的物質。
研究人員正在想方設法改善這種物質的肌肉組織，
希望某一天人們會食用並且喜歡這種肉類。

荷蘭愛因霍芬科技大學的研究人員從一隻活豬的肌肉上提取出了一些細胞，
然後把它們放進其它動物肉制做的肉湯中。
接著，這些細胞開始成倍增長，並且產生出肌肉組織。
該大學生理學教授馬克·珀斯特稱，
如果他們能夠找到一種人工“訓練”肌肉的方法，
改善肌肉的結構和品質，肌肉組織就能變成牛肉一類的物質。

珀斯特表示，今後或許可從一頭動物身上提取一塊肉，
製造出以前需要100萬頭動物才能提供的肉量。
根據預測，到2050年，肉類和乳製品的消費將翻一番。

科學家認為，這種實驗室生產出來的肉類
能減少與真正的動物相關的溫室氣體排放。
目前家畜產生的甲烷排放約占全球溫室氣體的18%。

該項目獲得了荷蘭政府和一家香腸製造商的支持，
接下來，研究人員還會使用金槍魚的肌肉細胞來製造人造魚片。
雖然迄今為止還未曾有人食用過他們的產品，但研究人員相信，
這種人造肉可能於5年之內出現在超市的貨架上。

一些素食組織和動物權益組織“善待動物組織(Peta)”均認為，
如果肉類不是來自於死去的動物，就沒有倫理異議。
而素食協會則表示，最大的問題是人們怎麼能保證吃的是人造肉
而不是被屠宰的動物肉。
從人們的信任程度來講，很難進行分類和識別。

（文章轉貼：WanMP Online System http://wmos.coms.hk/2010/08/20/entry100820-095348/comments/）