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（路透東京31日電）日本的雛雞雌雄鑑別師曾經是高薪工作，還可出國旅遊，工作也有保障，但隨著產業變遷，他們的專業不再擁有廣泛需求，想進入這行的人也越來越少。

辨識小雞性別對降低成本來說相當重要，因為農民需要知道剛孵化小雞的性別，來安排牠們接下來的目的地。母雞會被留下來生蛋，少數公雞會被飼養當雞肉。

初生雛雞鑑別師會從小雞體內性器官外型來辨別雌雄，一天可手工篩選8000隻雞，準確度高達99.7%。

大部分的「肛門」或「洩殖腔」性別鑑定專家來自日本，日本於1933年發明辨別剛孵化雛雞性器官外型的方法，協助改革家禽業，日本雛雞鑑別師的技術在國際上廣受青睞。

不過，隨著日本年輕人大量移往城市，越來越少人想從事這種工作。

日本社團法人畜產技術協會（Japan LivestockTechnology Association）擁有30多年經驗的雛雞鑑別師野寺（Atsushi Nodera）說：「我收到兩封來自丹麥與匈牙利的電郵，請我們派日本專家過去，但我手邊沒有人。」

野寺又說：「年輕人現在都想拿學歷、當醫生，結果現在有很多失業醫生，沒人想傳承我們的專業。」野寺曾在西班牙與德國當過10年初生雛雞鑑別師。

但家禽業也在改變，雞肉進口使得部分日本孵化場的需求減少。中央社（翻譯）

（資料來源：Yahoo news-路透社 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100831/16/2c5na.html）