pcmchus的部落格

日本一項研究發現，馬鈴薯電擊以後會產生抗氧化物質，變成健康食品。

日本帶廣畜產大學研究人員說，植物碰到乾旱、碰撞等自然壓力都會釋放大量的抗氧化物。因此，他們決定給沒受到壓力的馬鈴薯一些壓力，讓這些馬鈴薯的抗氧化物增加，幫助人類對抗糖尿病、心血管疾病等慢性病同時發揮抗癌的效果。

喜宴上，昔日好友湊成一桌，好像開高中同學會，怎麼保養成為話題焦點。膠原蛋白對皮膚有好處嗎？吃豬腳、雞皮能補充嗎？不過，「吃膠原蛋白，補膠原蛋白」的食補理論，至今尚未得到證實。

膠原蛋白是人體含量最多的結構性蛋白質，可作為結締組織的黏合物質，使血管密實完整，肌肉有張力，關節軟骨、韌帶、肌腱、骨骼、眼角膜等器官健全。

中國時報【李宗祐／台北報導】

老祖宗的智慧不是蓋的，吃血真的可以補精氣血！國內最大烏骨雞養殖場及烏骨雞肉品供應商凱馨實業，接受農委會科專計畫補助，與工業技術研究院合作，歷經五年研究證實烏骨雞血可提升免疫力，功效甚至比靈芝還好，預定在明年研製成烏骨雞血粉膠囊量產上市。

常聽人說：「油炸的食物較燥熱，西瓜較冷多吃易拉肚子」。其實一般人，尤其是老一輩的人，多多少少都有一些某種食物是涼的、某種食物是熱的模糊概念，其淵源為古人把食物分為熱、溫、涼、寒等不同性質，中醫稱之為「四氣」或「四性」。

藥膳是隨著中國飲食文化和中醫學文化的發展，而逐漸發展起來的。注重人體的整體觀念，強調疾病的辨證論治，以調整病人身體的陰陽平衡為目的。如遵循中醫學中 “五味各歸其五臟”的理論，在藥膳治療中可以用辛味發散性的食物，如蔥、姜、芫荽等，來治療表證，肺氣不宜等證；用苦味食物如苦瓜、綠茶等，治療心火上炎或內熱之證；用甘味食物如大棗、山藥等，治療脾胃虛弱、營養吸收不良等證；用鹹味食物如甲魚、海馬等，治療腎虛不足之症狀；用酸味食物如烏梅、枸杞子等， 治療肝陰不足之證。

〔記者鍾麗華／台北報導〕許多消費者購買零食時會注意反式脂肪的含量，但營養標示為「○」的，也不能大吃特吃，因為衛生署規定，含量不超過○．三％就可標示為零，而現在食品業者處理技術越來越好，也會以提高飽和脂肪，來隱藏反式脂肪。

兒童福利聯盟研發處副組長邱靖惠表示，去年兒盟針對小朋友的零食調查，包括泡麵、餅乾、洋芋片等，以往被視為反式脂肪大宗的食品，營養標示上卻是○，但是，「○的背後真的是○嗎？還是○．一或○．二％呢？」

網路近日流傳一篇紅色斗大標題寫的「吃蝦的時候喝橙汁等於自殺！」令人怵目驚心，還有一篇提醒民眾，茶葉浸泡過久對腎臟有害會致命！這樣的說法正不正確呢？大林慈濟醫院職業醫學科主任賴育民醫師表示，網路傳播的很多都是錯的，請民眾不要輕信網路訊息。

(劉怡伶報導)

（中央社台北4日電）新的研究結果顯示，食用像紅辣椒等麻辣食物可能有助降低血壓，因為其中含有稱為辣椒素（capsaicin）的活性成分，除了讓辣椒令人有辛辣感，也能使血管鬆弛。

英國「每日郵報」（Daily Mail）網路版報導，根據這項刊登在「細胞代謝」期刊（Cell Metabolism ）的研究，中國第三軍醫大學的研究人員餵食高血壓的老鼠富含辣椒素的食物，久而久之，這些老鼠血壓下降。

炎炎夏天，飼主們想盡法子替寵物避 暑，4日《今日美國》分享了一段貓和狗搶食西瓜的影片，一隻波斯貓和家裡另外兩隻小狗擠在一起，幾張小嘴同時咬著西瓜，可愛模樣讓網友無法招架！不過獸醫 也提醒，西瓜雖能補充水分、幫助消暑，但西瓜子無法消化，需小心勿讓牠們吃太多，而部分水果如葡萄、櫻桃等則是完全忌食。

氣溫再創新高，許多飼主為了體恤毛絨絨的寵物們，喜歡餵牠們吃清涼的水果。《今日美國》4日也分享了一段影片，可愛的波斯貓「Cooper」原本獨自享用多汁鮮美的西瓜，後來主人又分給家裡另一隻小狗，第二隻狗兒也跑來搶，一度演變成三隻擠在一起搶著吃。

現代人生活忙碌，親自下廚次數減少，連帶孩子外食次數也愈加頻繁，為讓家長更放心、孩童吃得健康，台北縣政府今年開始與縣內連鎖速食業者合作，推動速食商品標示「六大類食物份數」及五大營養成分，台北縣長周錫瑋昨（二十六）日下午更與速食業者共同宣布自八月一日正式試辦此政策，一起為民眾飲食健康把關。

周錫瑋表示，有鑒於台灣外食人口愈來愈多，為讓孩子獲取均衡飲食，最有效的方法是在食品上清楚標示營養成分；他對縣內連鎖速食業者對此政策的推動能積極響應與支持表示感謝，他強調，縱使製作標示可能會增加業者些許成本，但這是企業經營的責任所在。