pcmchus的部落格

2010/05/25 18:01

市面上賣的蜂蜜純不純，一直都讓消費者很頭痛，台中市惠文國小學生在自然老師指導下發現，利用果汁、綠茶等22種物品，和蜂蜜混合後發現，只要會產 生沈澱物的，就不是假蜂蜜，做法很簡單。

下午茶吃鬆餅，淋上蜂蜜，滋味可口夏天喝杯冰蜜茶，清爽甘甜，不過坊間曾傳出有用糖水混充蜂蜜，欺騙消費者，檢測蜂蜜純不純，小小科學家想出好點子，他們利用葡萄汁、蔓越莓以及綠茶等液體稀釋後，加入蜂蜜當作實驗組，對照組是砂糖水，搖晃後，放置2 天，純蜂蜜就會產生沈澱物。

水果、蔬菜和茶葉含有單寧酸，會使蛋白質凝固，所以只要「真的是」蜜蜂去採回來的蜜，絕對會出現凝固物，如果懶得作實驗，蜂蜜專家也提供幾種簡單分辨法。

蜜蜂辛苦採蜜，萃取出優質蜂蜜，如果真要混充，實在很難分辨，畢竟這種沈澱物的檢測只能測知有無蜂蜜，至於純度多濃?多高?也是個問號。

（資料來源：Yahoo news-民視  http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100525/11/269r3.html）

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純蜜營養多 合成蜜損健康

2010/05/25 20:01

台灣蜂蜜香氣濃郁，口感柔潤，深受消費者喜愛，不過有些不肖商人以澱粉糖加香精、色素，作成幾可亂真的低價「合成蜜」，影響純正蜂蜜市場，今天我們 再教你幾種真假蜜的分辨方法，避免受騙。

國產蜂蜜是天然鹼性食品，可以促進新陳代謝，抗氧化，如果是用高果糖混合香精、色素調製的低價假蜂蜜，喝多反而有害健康。

真假蜂蜜難分辨，教你撇步防被騙，純蜜，有花粉粒子，外觀有點濁，透光性不高，純蜜含蜜蜂口水酵素，搖晃會起泡，有淡淡花香，葡萄糖含量高，容易結晶。

假蜜無泡沫，聞起來都是香精味，果糖不結晶，喝真蜜，口齒留香有酸味感，合成蜜，就是糖水，只有甜。

至於坊間流傳餵蜜蜂喝糖水部份，養蜂人家特別澄清，色香味找好蜜，選擇認證最有利。

（資料來源：Yahoo news-民視新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100525/11/26aic.html）