pcmchus的部落格

到了返璞歸真的時候，粗茶淡飯都很開心。烹調過甜酸苦辣的人生況味，名廚「阿基師」鄭衍基、「阿嬌」莊月嬌不約而同悟得：簡單就是福。

螢光幕上的「阿基師」，作菜有一套，說菜更是風趣幽默。低調的「阿嬌」，作菜和行事作風獨具風格，政商名流都是座上客。他們都走過背負巨債的谷底，也因此淬鍊出更深刻的廚藝人生。

學老爸舞菜刀 鬧家庭革命

問：兩位踏入廚藝界，都經歷一番波折？

阿基師（以下簡稱基）：我十幾歲就決定當廚師。但是，我走入這一行，是不被祝福的。

我是家裡的長子，我老爸是福州菜師傅，知道這一行的辛苦。我擇善固執、又臭又硬的脾氣，跟我老爸一樣：他一定要我讀書，我是偏要學做菜。

阿嬌（以下簡稱嬌）：我就沒這麼清楚。我一向是個家庭主婦，在我的家庭遭受危機時，我會什麼？只會煮菜而已。

捍衛全家溫飽 擺起路邊攤

先生投資保齡球館失利，負債一千五百萬。我就在新北投的住家樓下擺路邊攤，賣魯肉飯、炒米粉和蝦仁羹。我的出發點，只是要捍衛家庭的溫飽。

基：有一次我叔叔說：「你父親如果知道有今天，當初一定不會那麼激烈反對。」幾十年前哪會想到？拿剃頭刀、裁縫刀和菜刀的人，沒有社會地位；現在這「三把刀」卻在全世界賺大錢！

嬌：就算是擺路邊攤，我還是堅持湯頭、魚漿、蝦仁一定要如何。後來生意好了，路邊攤的位置被人占走，我告訴自己：「你真是天底下最沒用的人！」

基：有些時候，人扭不過運、運扭不過命；人要改命不可能，要改運很簡單，就是要勇敢地面對。

背了一屁股債 老婆要離婚

我本來有兩間厝、一間店面，還在餐廳當領班。太太嫁給我時，在七堵的山裡是很風光的。但是兩、三年後家道中落，就開始衰了。

那時背了一屁股債，爸爸抑鬱而死、媽媽中風，太太也對我不諒解，甚至懷疑早先的風光，是不是為了娶她製造的假象。

什麼都沒有了，太太說要和我離婚。像我這麼疼某的人，只好說：「離就離。既然你開口了，我能怎樣？」

我睡著後，她一個人喝掉半瓶威士忌，吐得全身都是。還是我起來幫她清洗，夫妻倆抱頭痛哭，互相說對不起。第二天醒來，精神好得很，從頭打拚！

公寓四樓開店 居然紅起來

嬌：人，真的是要在逆境中找到出口。我本來也沒有預設什麼，只是順著環境給我的條件走下去。我做「阿嬌的店」會紅起來，老天爺真的開我很大的玩笑。以前做 路邊攤都不成功了，誰想到公寓四樓開店可以做起來？連我哥都不願意幫我裝潢。他說：「我在你家後面巷子坐兩個小時，走過的人不超過十個，你知道嗎？我幫你 就是害你！」

我哥說要打賭：「你如果做得起來，裝潢費算我的；如果做不起來呢？」我跟他說：「你怎麼那麼三八？我做起來就免錢了，如果沒做起來，我哪有錢可以給你？」

後來我向人借六十幾萬元來裝潢。現在我常說：我哥欠我六十萬。

【2008/10/13 聯合報/ 記者陳靜宜、賴素鈴 】http://mag.udn.com/mag/people/storypage.jsp?f_ART_ID=153738