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阿基師來教「洋蔥炒蛋」
1. 洋蔥逆紋切片（半顆搭3顆蛋），炒到軟後，加入少許的水，把洋蔥裡的精華溶出來。
2. 打3顆蛋，加少許的鹽到蛋液裡，調味用。
3. 把洋蔥的汁過濾，汁待用。
4. 洋蔥加到蛋液裡，讓洋蔥與蛋液混合在一起；洋蔥的柔軟度與蛋液是一致的。
5. 炒蛋，完成後盛盤，此時把剛才過濾的「汁」淋上去，完成。
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- Dec 08 Tue 2009 09:11
型男大主廚 － 洋蔥炒蛋
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